Ak hľadáte zdravšiu alternatívu k tradičným koláčom, tieto jogurtové košíčky s ovocím sú skvelou voľbou. Namiesto pšeničnej múky je základom mandľová, vďaka čomu sú prirodzene bezlepkové. Spolu s jemnou jogurtovou náplňou tvoria výborný dezert, ktorý si môžete dopriať úplne bez výčitiek.
50 minCelkom
15 minPríprava
35 minVarenie
4 až 6Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prelow-carb a bezlepkovú diétu
Príprava dopreduáno (cesto potrebuje 15 minút odpočívať)
Skladovanievo vzduchotesnej nádobe v chladničke
Tip na podávaniek poobednej káve alebo čaju
Hlavná surovinamandľová múka a grécky jogurt
Potrebujeme
Na cesto
- 150 g mandľovej múky (alebo jemne mletých mandlí)
- 90 g hustého gréckeho jogurtu (bez cukru, 2 až 5 % tuku)
- 1 ks vaječného žĺtka
- 10 až 12 g šupiek psyllia (približne 1 PL)
- 15 až 20 g sladidla (napríklad erythritol)
- 0,5 ČL prášku do pečiva
- 1 štipku soli
Na plnku
- 150 g hustého gréckeho jogurtu (bez cukru)
- 1 ks vaječného bielka
- 20 až 30 g sladidla
Na dokončenie
- 50 až 80 g bobuľového ovocia (čučoriedky, maliny alebo ríbezle)
- 1 ČL rastlinného oleja (na potretie)
Postup prípravy
- V miske najprv zmiešajte suché suroviny na cesto: mandľovú múku, psyllium, štipku soli, sladidlo a prášok do pečiva.
- K suchej zmesi pridajte 90 g hustého gréckeho jogurtu a vaječný žĺtok. Všetko dôkladne premiešajte rukou alebo vareškou, kým nevznikne kompaktné cesto.
- Cesto nechajte v miske odpočívať pri izbovej teplote približne 10 až 15 minút. Psyllium do seba nasaje vlhkosť a cesto bude pevnejšie.
- Zatiaľ si pripravte plnku. V menšej miske rozmiešajte vaječný bielok so sladidlom a následne primiešajte 150 g gréckeho jogurtu úplne dohladka.
- Rúru si predhrejte na 180 °C a plech vystelte papierom na pečenie.
- Odpočinuté cesto rozdeľte na 4 až 6 rovnakých guľôčok a rozložte ich na plech. Dno menšieho pohára potrite kvapkou oleja a zatlačením do stredu guľky vytvarujte košíček. Ak je cesto príliš lepkavé, potrite si olejom ruky a okraje vytvarujte prstami.
- Do pripravených mandľových košíčkov rovnomerne nalejte jogurtovú plnku.
- Na vrch poukladajte bobuľové ovocie. Ovocie môžete pridať teraz, alebo až po upečení, ak preferujete sviežejšiu chuť.
- Plech vložte do rúry a pečte približne 30 až 35 minút, kým nebudú okraje cesta pekne zlatohnedé.
- Po vybratí z rúry sú košíčky veľmi krehké. Nechajte ich úplne vychladnúť priamo na plechu, čím dokonale stuhnú a budú krásne držať tvar.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Mandľové cesto s psylliom je prirodzene veľmi lepkavé. Potretie rúk alebo pohára olejom vám pri tvarovaní košíčkov výrazne uľahčí prácu.
- Horúce upečené cesto z mandľovej múky je mimoriadne krehké. S koláčikmi po vybratí z rúry vôbec nemanipulujte a počkajte, kým na plechu úplne nevychladnú.
- Keďže mandľová múka obsahuje vyšší podiel tukov a na vzduchu rýchlejšie oxiduje, hotový dezert vždy skladujte v uzatvorenej vzduchotesnej nádobe v chladničke.
OHODNOŤTE RECEPT
