Späť
–+ porcie
Skúsila som namiesto klasického cesta mleté mandle. Tieto jogurtové košíčky s ovocím ma príjemne prekvapili

Jogurtové košíčky s ovocím z mandľovej múky

Ak hľadáte zdravšiu alternatívu k tradičným koláčom, tieto jogurtové košíčky s ovocím sú skvelou voľbou. Namiesto pšeničnej múky je základom mandľová, vďaka čomu sú prirodzene bezlepkové. Spolu s jemnou jogurtovou náplňou tvoria výborný dezert, ktorý si môžete dopriať úplne bez výčitiek.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 5 porcií
Kalórie 210 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 150 g mandľovej múky alebo jemne mletých mandlí
  • 90 g hustého gréckeho jogurtu bez cukru, 2 až 5 % tuku
  • 1 ks vaječného žĺtka
  • 12 g šupiek psyllia približne 1 PL
  • 20 g sladidla napríklad erythritol
  • 0.5 ČL prášku do pečiva
  • 1 štipka soli

Na plnku:

  • 150 g hustého gréckeho jogurtu bez cukru
  • 1 ks vaječného bielka
  • 25 g sladidla alebo podľa chuti

Na dokončenie:

  • 65 g bobuľového ovocia čučoriedky, maliny alebo ríbezle
  • 1 ČL rastlinného oleja na potretie

Pokyny
 

  • V miske najprv zmiešajte suché suroviny na cesto: mandľovú múku, psyllium, štipku soli, sladidlo a prášok do pečiva.
  • K suchej zmesi pridajte 90 g hustého gréckeho jogurtu a vaječný žĺtok. Všetko dôkladne premiešajte rukou alebo vareškou, kým nevznikne kompaktné cesto.
  • Cesto nechajte v miske odpočívať pri izbovej teplote približne 10 až 15 minút. Psyllium do seba nasaje vlhkosť a cesto bude pevnejšie.
  • Zatiaľ si pripravte plnku. V menšej miske rozmiešajte vaječný bielok so sladidlom a následne primiešajte 150 g gréckeho jogurtu úplne dohladka.
  • Rúru si predhrejte na 180 °C a plech vystelte papierom na pečenie.
  • Odpočinuté cesto rozdeľte na 4 až 6 rovnakých guľôčok a rozložte ich na plech. Dno menšieho pohára potrite kvapkou oleja a zatlačením do stredu guľky vytvarujte košíček. Ak je cesto príliš lepkavé, potrite si olejom ruky a okraje vytvarujte prstami.
  • Do pripravených mandľových košíčkov rovnomerne nalejte jogurtovú plnku.
  • Na vrch poukladajte bobuľové ovocie. Ovocie môžete pridať teraz, alebo až po upečení, ak preferujete sviežejšiu chuť.
  • Plech vložte do rúry a pečte približne 30 až 35 minút, kým nebudú okraje cesta pekne zlatohnedé.
  • Po vybratí z rúry sú košíčky veľmi krehké. Nechajte ich úplne vychladnúť priamo na plechu, čím dokonale stuhnú a budú krásne držať tvar.

Poznámky

  • Mandľové cesto s psylliom je prirodzene veľmi lepkavé. Potretie rúk alebo pohára olejom vám pri tvarovaní košíčkov výrazne uľahčí prácu.
  • Horúce upečené cesto z mandľovej múky je mimoriadne krehké. S koláčikmi po vybratí z rúry vôbec nemanipulujte a počkajte, kým na plechu úplne nevychladnú.
  • Keďže mandľová múka obsahuje vyšší podiel tukov a na vzduchu rýchlejšie oxiduje, hotový dezert vždy skladujte v uzatvorenej vzduchotesnej nádobe v chladničke.

Výživa

Kalórie: 210kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 9gTuk: 16gNasýtený tuk: 2gCukor: 3g