Moja rodina ju pýta každý víkend – blesková syrová omeleta s hubami

Šťavnatá syrová omeleta s hubami je pripravená z dvoch vajec a vyžaduje len 10 minút času. Tento overený postup na panvici s použitím pokrievky robíme u nás doma pravidelne.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Huby očisti a nakrájaj na tenké plátky. Orestuj ich na panvici s rastlinným olejom na strednom plameni do zlatista.
2. Tvrdý syr nastrúhaj na hrubom strúhadle.
3. V hlbokej miske rozbi vajcia a nalej mlieko. Zmes osoľ, okoreň a dôkladne vyšľahaj vidličkou, aby sa bielky úplne spojili so žĺtkami.
4. Vyšľahanú vaječnú zmes vylej rovnomerne na orestované huby priamo do panvice.
5. Panvicu prikry pokrievkou a zmes var na miernom ohni presne 3 až 4 minúty.
6. Akonáhle povrch vajec stuhne, na jednu polovicu omelety nasyp pripravený syr. Omeletu prelož na polovicu pomocou obracačky.
7. Prikry pokrievkou a nechaj na panvici ešte 2 až 3 minúty, kým sa syr úplne neroztopí.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Na prípravu z dvoch vajec použi panvicu s priemerom 20 až 24 centimetrov.
• Namiesto šampiňónov sa dajú použiť aj nakrájané hlivy alebo čerstvé lesné huby.
• Do vaječnej zmesi primiešaj nasekanú čerstvú petržlenovú vňať alebo pažítku.

Časté otázky

Môžem vynechať mlieko?
Áno, mlieko môžeš nahradiť rovnakým množstvom obyčajnej vody. Vajcia s vodou vytvoria pri pečení paru.

Aký syr je do omelety najlepší?
Použi akýkoľvek polotvrdý alebo tvrdý syr. Bežne dostupná je gouda, eidam alebo syr čedar.