Poďakuješ mi za túto syrovú omeletu – suroviny len zmiešaš a panvica urobí zvyšok

Sýta zemiaková syrová omeleta s na tenko nakrájanou šunkou a čerstvou pažítkou. Tento rýchly obed z jednej panvice robíme u nás pravidelne a zmizne zo stola hneď po nakrájaní.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Šunku nakrájajte na tenké rezance a vložte do misky.
2. Zemiaky očistite a nastrúhajte na hrubšom strúhadle priamo k šunke. Nastrúhané zemiaky netreba žmýkať, uvoľnený škrob pomôže omeletu lepšie previazať.
3. Pridajte nadrobno nasekanú pažítku a nastrúhaný syr.
4. K zmesi rozbite 4 vajcia, osoľte a okoreňte. Celú zmes dôkladne premiešajte lyžicou.
5. Na panvici s priemerom 24-26 cm rozohrejte rastlinný olej. Zmes vylejte na panvicu a rovnomerne ju rozprestrite.
6. Panvicu prikryte pokrievkou a varte zmes na miernom ohni 7 minút, kým vajíčka na povrchu nestuhnú.
7. Pomocou pokrievky alebo veľkého taniera omeletu opatrne otočte. Varte z druhej strany odokryté ďalších 5 minút do zlatista.
8. Hotovú omeletu stiahnite z ohňa a nakrájajte na trojuholníky.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Omeletu opekajte výlučne na miernom ohni, aby sa surové zemiaky prepliekli a povrch sa nespálil.
• Pri otáčaní zosuňte omeletu na tanier a následne ju preklopte späť do panvice neopečenou stranou nadol.
• Zvyšky po vychladnutí uskladnite v chladničke a pred podávaním ich krátko ohrejte na suchej panvici.

Variácie

• Vegetariánska verzia: Šunku nahraďte nastrúhanou cuketou, z ktorej pred pridaním vytlačte prebytočnú vodu.
• Pikantná verzia: K vajíčkam primiešajte polovicu nadrobno nakrájanej čili papričky.

Časté otázky

Môžem použiť varené zemiaky? Áno, varené zemiaky skrátia čas prípravy na panvici. Stačí ich nastrúhať nahrubo a spojiť so zvyšnými surovinami.

Aký syr je do omelety najlepší? Najlepšie funguje polotvrdý syr s obsahom tuku okolo 45 %, ktorý sa dobre roztápa a nevypúšťa zbytočný tuk.