Tento tradičný slivkový koláč s makom je presne tá chuť detstva, ktorú hľadáš. Vláčne cesto, kopa ovocia a žiadne suché okraje – tento obrátený slivkový koláč s makom sa jednoducho vždy podarí.
Vonku je sychravo a ty máš chuť na niečo poctivé k horúcemu čaju? Tento recept rozvonia celý dom a zmizne z plechu skôr, než stihne úplne vychladnúť. Máš už pripravený plech?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Šťavnatá obrátená klasika plná ovocia a maku.
- Tajný trik: Vanilkový cukor na papieri na pečenie, ktorý so slivkami skaramelizuje.
- Cena / Čas: do 6 € / hotové za 50 minút (aj s pečením).
- Základné info: príprava 15 min, pečenie 35 min, 12 porcií, ľahká náročnosť, cca 290 kcal/porcia.
- Prečo to funguje: Obrátené pečenie zabezpečí, že šťava zo sliviek vsiakne naspäť do koláča, nie do plechu.
Potrebujeme
- Slivky (1 kg, ideálne zrelé, ale pevné)
- Vajcia (5 ks, veľkosť M)
- Kryštálový cukor (200 g)
- Vanilkový cukor (20 g, rozdelený na cesto a posyp)
- Polohrubá múka (260 g)
- Mletý mak (100 g)
- Slnečnicový olej (100 ml)
- Vlažná voda (130 ml)
- Kypriaci prášok do pečiva (12 g / 1 balíček)
- Soľ (1 štipka)
- Horká čokoláda (40 g, na ozdobu)
Postup prípravy
- Príprava plechu a sliviek Plech (cca 38×26 cm) vysteľ papierom na pečenie. Papier rovnomerne posyp časťou vanilkového cukru. Slivky umy, vykôstkuj a poukladaj ich na dno reznou stranou nadol (šupkou hore) tesne vedľa seba.
- Šľahanie vajíčok V mixéri vyšľahaj celé vajcia so štipkou soli a kryštálovým cukrom do hustej peny. Hmota musí byť svetlá a nadýchaná.
- Tekuté zložky Za stáleho šľahania tenkým prúdom prilievaj olej a následne vlažnú vodu. Šľahaj ešte asi 3 minúty, aby sa všetko spojilo.
- Sypká zmes V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a mletý mak.
- Finálne cesto Makovú zmes postupne a už len ručne alebo na nízkych otáčkach vmiešaj do vajíčkovej peny. Daj pozor, aby cesto nespadlo.
- Pečenie Cesto vylej na pripravené slivky a rovnomerne rozotri. Peč v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35 minút. Skúšaj špajdľou – musí vyjsť suchá a vrch má byť zlatistý.
- Obrátenie a zdobenie Upečený koláč nechaj chvíľu vychladnúť, potom ho preklop na podnos a opatrne stiahni papier na pečenie. Vrch pofŕkaj čokoládou roztopenou nad parou.
Videorecept
Tipy na záver
- Aby sa papier nešmýkal: Predtým, ako dáš na plech papier na pečenie, kvapni do rohov plechu trošku oleja alebo masla. Papier sa prilepí a nebude “utekať” pri ukladaní sliviek.
- Krájanie čokolády: Aby čokoláda pri krájaní nepraskala, pridaj do nej pri roztápaní malú lyžičku kokosového oleja alebo masla.
Variácie
- Orechová verzia: Ak nemáš rád mak, nahraď ho 100 g mletých vlašských orechov.
- Extra vôňa: Do sliviek na plechu pridaj pol lyžičky mletej škorice, krásne to prevonia kuchyňu.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť aj mrazené slivky? Áno. Slivky nerozmrazuj, poukladaj ich na plech zamrznuté. Čas pečenia sa môže predĺžiť o cca 5 minút.
Prečo mi koláč po vyklopení nedrží tvar? Pravdepodobne bol krájaný príliš horúci alebo nedopečený. Nechaj ho po vytiahnutí z rúry aspoň 15 minút “sadnúť” na plechu, až potom vyklápaj.
Akú múku môžem použiť namiesto polohrubej? Funguje aj hladká múka (koláč bude jemnejší) alebo špaldová hladká múka (koláč bude mať orieškovejší nádych).
Tento koláč chutí najlepšie ku káve, keď je ešte vlažný, ale vďaka maku ostane šťavnatý aj tri dni.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
