Tradičné úhrabky sú jedlo, ktoré nám pripomína detstvo a kuchyňu našich starých mám. Jednoduché, sýte a plné chutí, ktoré pohladia dušu.
Úhrabky sú typickým jedlom slovenskej kuchyne. Pripravujú sa z uvarených zemiakov, kyslej kapusty a slaniny. Táto kombinácia vytvára jedinečnú chuť, ktorá sa výborne hodí k údenému mäsu alebo klobáse. Úhrabky sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú jednoduché a chutné jedlo s nádychom tradície.
Ingrediencie:
🕒 Čas prípravy: 20 minút
⏳ Čas varenia: 30 minút
🍽 Počet porcií: 4
- 200 g slaniny
- 1 cibuľa (nadrobno nakrájaná)
- 400 g kyslej kapusty (posekaná)
- 600 g zemiakov (očistené a uvarené)
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy:
1️⃣ Príprava slaniny a kapusty:
- Slaninu nakrájajte na malé kocky a opečte na panvici do chrumkava.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte, kým nezíska zlatistú farbu.
- Prisypte posekanú kyslú kapustu a krátko poduste (alebo nechajte surovú, podľa chuti).
2️⃣ Príprava zemiakov:
- Očistené zemiaky uvarte domäkka (môžete aj v šupke).
- Po uvarení v šupke ich ošúpte a nahrubo popučte – nemusia byť úplne hladké.
3️⃣ Spojenie surovín:
- K popučeným zemiakom pridajte pripravenú zmes kapusty, slaniny a cibuľky.
- Premiešajte a dochuťte soľou a čiernym korením.
4️⃣ Servírovanie:
- Podávajte teplé – výborne chutia s údeným mäsom, klobásou alebo s pohárom kyslého mlieka či kefíru.
Tipy:
1️⃣Ak chcete jemnejšiu konzistenciu, môžete zemiaky roztlačiť na kašu.
2️⃣ Úhrabky sú výborné ako samostatné jedlo, ale hodia sa aj ako príloha k pečenému mäsu alebo bravčovému bôčiku.
Dobrú chuť! 😊
Tradičné úhrabky sú jedlo, ktoré by nemalo chýbať v žiadnej kuchyni. Ich príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Vyskúšajte tento recept a vráťte sa do čias, keď sa jedlo pripravovalo s láskou a poctivosťou.
Tento článok pre vás s láskou napísala babka Stanka ❤️
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
