Tieto zapekané zemiaky patria medzi moje najobľúbenejšie: So šunkou a syrom chutia výborne aj bez smotany

Hľadáte nápad na sýty a nenáročný obed z jedného pekáča? Zapekané zemiaky s dusenou šunkou a syrom nevyžadujú smotanu, no vďaka orestovanej cibuľke na masle sú nádherne šťavnaté. Trik s olivovým olejom a strúhankou na dne formy navyše zaručí dokonalú chrumkavosť.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Zemiaky očistite, ošúpte a nakrájajte na väčšie kocky.
2. Vložte ich do hrnca s vodou, pridajte 1 lyžičku soli, prikryte pokrievkou a uvarte do polomäkka. Bude to trvať približne 10 až 12 minút.
3. Kým sa zemiaky varia, nakrájajte polovicu cibule na tenké polmesiačiky. Na panvici rozpustite maslo, pridajte cibuľu, jemne osoľte a orestujte dozlatista.
4. Uvarené zemiaky sceďte a preložte do väčšej misy. Pridajte k nim orestovanú cibuľu aj s výpekom a dochuťte čerstvo mletým čiernym korením.

5. Dusenú šunku nakrájajte na menšie štvorčeky a syr nastrúhajte nahrubo. Šunku a väčšiu časť syra (približne 70 g) pridajte k zemiakom. Zvyšok syra si odložte na posypanie.
6. Všetko zľahka premiešajte pomocou dvoch vidličiek, aby sa zemiaky nerozpadli na kašu.
7. Zapekaciu formu s priemerom okolo 24 cm vytrite olivovým olejom a rovnomerne vysypte strúhankou.
8. Zemiakovú zmes rovnomerne rozvrstvite do formy a vrch posypte zvyšným syrom.
9. Vložte do statickej rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 20 minút, kým povrch nezíska zlatistú kôrku.
10. Hotové jedlo pred podávaním posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Opatrne pri varení: Zemiaky nevarte úplne domäkka. V rúre ešte dôjdu, a ak by boli príliš mäkké, pri miešaní sa zmenia na pyré.
• Správne miešanie: Namiesto varechy použite dve vidličky. Suroviny sa krásne prepoja a kocky zemiakov si zachovajú pekný tvar.
• Chrumkavá kôrka: Kombinácia olivového oleja a strúhanky na dne misy zabráni prilepeniu a vytvorí na spodnej časti jedla výbornú textúru.