Späť
–+ porcie
Tieto zapekané zemiaky patria medzi moje najobľúbenejšie: So šunkou a syrom chutia výborne aj bez smotany

Zapekané zemiaky so šunkou a syrom

Hľadáte nápad na sýty a nenáročný obed z jedného pekáča? Zapekané zemiaky s dusenou šunkou a syrom nevyžadujú smotanu, no vďaka orestovanej cibuľke na masle sú nádherne šťavnaté. Trik s olivovým olejom a strúhankou na dne formy navyše zaručí dokonalú chrumkavosť.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 310 kcal

Zloženie
  

  • 800 g zemiakov
  • 100 g tvrdého syra gouda alebo ementál
  • 100 g dusenej šunky
  • 0.5 ks cibule
  • 1 PL masla cca 20 g
  • 1 ČL soli plus štipka k cibuli
  • 1 štipka mletého čierneho korenia

Na prípravu formy a ozdobu

  • 2 PL olivového oleja
  • 3 PL strúhanky
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate malá

Pokyny
 

  • Zemiaky očistite, ošúpte a nakrájajte na väčšie kocky.
  • Vložte ich do hrnca s vodou, pridajte 1 lyžičku soli, prikryte pokrievkou a uvarte do polomäkka. Bude to trvať približne 10 až 12 minút.
  • Kým sa zemiaky varia, nakrájajte polovicu cibule na tenké polmesiačiky. Na panvici rozpustite maslo, pridajte cibuľu, jemne osoľte a orestujte dozlatista.
  • Uvarené zemiaky sceďte a preložte do väčšej misy. Pridajte k nim orestovanú cibuľu aj s výpekom a dochuťte čerstvo mletým čiernym korením.
  • Dusenú šunku nakrájajte na menšie štvorčeky a syr nastrúhajte nahrubo. Šunku a väčšiu časť syra (približne 70 g) pridajte k zemiakom. Zvyšok syra si odložte na posypanie.
  • Všetko zľahka premiešajte pomocou dvoch vidličiek, aby sa zemiaky nerozpadli na kašu.
  • Zapekaciu formu s priemerom okolo 24 cm vytrite olivovým olejom a rovnomerne vysypte strúhankou.
  • Zemiakovú zmes rovnomerne rozvrstvite do formy a vrch posypte zvyšným syrom.
  • Vložte do statickej rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 20 minút, kým povrch nezíska zlatistú kôrku.
  • Hotové jedlo pred podávaním posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Poznámky

  • Opatrne pri varení: Zemiaky nevarte úplne domäkka. V rúre ešte dôjdu, a ak by boli príliš mäkké, pri miešaní sa zmenia na pyré.
  • Správne miešanie: Namiesto varechy použite dve vidličky. Suroviny sa krásne prepoja a kocky zemiakov si zachovajú pekný tvar.
  • Chrumkavá kôrka: Kombinácia olivového oleja a strúhanky na dne misy zabráni prilepeniu a vytvorí na spodnej časti jedla výbornú textúru.

Výživa

Kalórie: 310kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 14gTuk: 14gNasýtený tuk: 6gCukor: 3g