Slávnostná biela polievka je dokonalou voľbou na oslavy a sviatky. Jej bohatá chuť a krémová konzistencia si získa každého pri stole. Polievka je plná čerstvej zeleniny a kuracieho mäsa, čo ju robí nielen chutnou, ale aj výživnou. Tento recept vás prevedie krok za krokom, ako si pripraviť túto obľúbenú delikatesu.
Pripravte si ju na najbližšiu rodinnú oslavu alebo sviatočnú večeru a uvidíte, že si ju zamilujete nielen vy, ale aj vaši hostia. Vždy, keď ju pripravím, je to okamžitý hit a rodina sa na ňu teší aj na druhý deň.
Slávnostná biela polievka
Ingrediencie:
Mäso a zelenina:
- 1 kg kuracieho mäsa (s kosťami alebo bez kostí – cca 600 g čistého mäsa)
- 200 g paštrnáku
- 200 g petržlenu
- 350 g mrkvy
- 400 g zemiakov
- 250 g kalerábu
- 100 g zeleru
- 1 strúčik cesnaku
- 150 g hrášku
- 1 bobkový list
- Petržlenová vňať (podľa chuti)
Dochutenie:
- Soľ, korenie, sušené bylinky alebo zeleninové korenie (podľa chuti)
Zahustenie:
- 200 g kyslej smotany
- 1 vajce
- Šťava z jedného citróna
- 100 g masla alebo oleja
- 1 polievková lyžica hladkej múky
Postup prípravy:
- Príprava vývaru:
- Kuracie mäso vložte do veľkého hrnca, zalejte 5 litrami vody a priveďte do varu.
- Pomocou sitka odoberajte penu, ktorá sa pri varení na polievke vytvára.
- Očistite a umyte všetku zeleninu – paštrnák, petržlen, mrkvu, zemiaky, kaleráb, zeler, cesnak a hrášok.
- Všetku zeleninu vložte do hrnca s mäsom a varte, kým zelenina aj mäso nebudú mäkké.
- Nakrájanie a dochutenie:
- Keď je mäso a zelenina uvarené, vyberte ich z polievky a nechajte vychladnúť.
- Nakrájajte mäso na kúsky a zeleninu na menšie kúsky, ak je to potrebné.
- Príprava základnej omáčky:
- V druhom hrnci rozpustite maslo a krátko na ňom opražte múku.
- Postupne pridajte asi 500 ml polievky, ktorú ste si precedili z hrnca, a premiešajte, aby nevznikli hrudky.
- Spojenie polievky:
- Do hrnca s omáčkou pridajte nakrájané mäso, zeleninu a zvyšok polievky.
- Pridajte bobkový list, petržlenovú vňať a dochuťte soľou, korením a bylinkami podľa chuti.
- Varte ďalších 15 – 20 minút.
- Záverečné dochutenie:
- V miske si rozšľahajte vajíčko, kyslú smotanu a citrónovú šťavu.
- Pomaly vmiešajte zmes do horúcej polievky, aby sa nezdrcla.
- Podávanie:
- Podávajte s čerstvým chlebom alebo domácimi krutónmi.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Pri príprave polievky môžete použiť aj iné druhy mäsa, napríklad morčacie alebo hovädzie.
- Pre bohatšiu chuť pridajte do vývaru sušené huby alebo trocha bieleho vína.
- Ak preferujete ľahšiu verziu, použite na zahustenie iba múku a vynechajte smotanu.
- Polievku môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, ako je pažítka alebo kôpor, pre extra sviežu chuť.
Slávnostná biela polievka – Video recept:
Slávnostná biela polievka je ideálnym pokrmom, ktorý spojí rodinu pri stole počas významných príležitostí. Jej príprava je síce trochu náročnejšia, ale výsledok stojí za to. Vyskúšajte tento recept a urobte si zo svojich sviatkov ešte výnimočnejší zážitok.
Súvisiace články:
10-minútová extra krémová cuketová polievka: Jej lahodná chuť sa skrýva v tomto jednom kroku navyše
Najlepšia fazuľová polievka s údenými rebrami podľa Stanky: Klasický 100-krát overený recept
Extra krémová cuketová polievka: Krémovejšiu polievku som ešte nejedla!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Ivana Dinulović Šerpica Recept
