Hľadáte dostupný a sýty obed z bežných surovín? Tieto ryžovo-zemiakové placky s restovanou zeleninou a sviežim baklažánovo-jogurtovým dipom sú ideálnou voľbou. Príprava na panvici je jednoduchá a výsledkom je chrumkavé jedlo s výborným orientálnym nádychom.
60 minCelkom
20 minPríprava
40 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné presýty rodinný obed, lacnú večeru
Príprava dopredunie
Skladovaniev uzatvorenej nádobe v chladničke do 2 dní
Tip na podávanieso studeným cesnakovo-jogurtovým dipom
Hlavná surovinaryža a zemiaky
Potrebujeme
Na placky
- 2 ks zemiakov (cca 300 g)
- 180 g ryže
- 400 ml vody na ryžu
- 1 ks cibule
- 1 ks mrkvy
- 1 ks vajca
- 1 ČL soli
- 1 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL sušenej mäty
- 2 PL rastlinného oleja na restovanie
- 70 ml rastlinného oleja na potieranie rúk a vyprážanie
Na dip
- 1 ks baklažánu
- 1 ks červenej papriky
- 2 strúčiky cesnaku
- 80 g hustého bieleho jogurtu
- 10 g masla
- 1 ČL drvených čili vločiek
Postup prípravy
- Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a vložte do menšieho hrnca. Zalejte ich vodou tak, aby boli ponorené, a varte na strednom ohni približne 15 minút domäkka. Vodu zlejte a zemiaky v miske popučte na kašu.
- Ryžu dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou. V hrnci ju zalejte 400 ml vody, prikryte a na miernom ohni varte, kým nevstrebe všetku tekutinu. Uvarenú ryžu pridajte k popučeným zemiakom.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a mrkvu nastrúhajte najemno. Na panvici rozohrejte olej, cibuľu orestujte dosklovita, pridajte mrkvu a restujte ešte pár minút, kým zelenina nezmäkne.
- Orestovanú zmes pridajte k ryži a zemiakom. Pridajte vajce, soľ, mleté čierne korenie a sušenú mätu. Všetko dôkladne premiešajte na jednotnú hmotu.
- Ruky si potrite trochou oleja, aby sa zmes nelepila. Odoberajte časti cesta a tvarujte okrúhle placky. Na panvici rozohrejte vrstvu oleja na strednom ohni a placky opečte z oboch strán dozlatista.
- Kým sa placky pečú, pripravte si dip. Baklažán a papriku opečte nasucho na panvici do zmäknutia a jemného pripálenia šupky. Následne ich ošúpte a dužinu nakrájajte na malé kúsky.
- K nakrájanej zelenine pridajte prelisovaný cesnak a hustý jogurt. Dobre premiešajte. V malej panvičke rozpustite maslo, speňte v ňom čili vločky a prelejte týmto maslom povrch hotového dipu.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Aby sa ryžovo-zemiaková zmes pri tvarovaní nelepila na prsty a netrhala sa, nezabudnite si ruky zľahka potrieť olejom.
- Sušená mäta dodáva fašírkam typickú sviežu chuť. Pre dosiahnutie pravej orientálnej chuti ju v recepte určite nevynechávajte.
- Papriku a baklažán opekajte dôkladne zo všetkých strán. Dužina vďaka tomu získa príjemnú dymovú chuť a šupka sa bude dať po zmäknutí ľahko stiahnuť.
OHODNOŤTE RECEPT
