Späť
–+ porcie
Lacný turecký recept z ryže a zemiakov: Placky opečiem dozlatista na panvici

Ryžovo-zemiakové placky s dipom

Hľadáte dostupný a sýty obed z bežných surovín? Tieto ryžovo-zemiakové placky s restovanou zeleninou a sviežim baklažánovo-jogurtovým dipom sú ideálnou voľbou. Príprava na panvici je jednoduchá a výsledkom je chrumkavé jedlo s výborným orientálnym nádychom.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Turecká kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 395 kcal

Zloženie
  

Na placky:

  • 2 ks zemiakov cca 300 g
  • 180 g ryže
  • 400 ml vody na uvarenie ryže
  • 1 ks cibule
  • 1 ks mrkvy
  • 1 ks vajca
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL mletého čierneho korenia
  • 1 ČL sušenej mäty
  • 2 PL rastlinného oleja na restovanie
  • 70 ml rastlinného oleja na potieranie rúk a vyprážanie

Na dip:

  • 1 ks baklažánu
  • 1 ks červenej papriky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 80 g hustého bieleho jogurtu
  • 10 g masla
  • 1 ČL drvených čili vločiek

Pokyny
 

  • Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a vložte do menšieho hrnca. Zalejte ich vodou tak, aby boli ponorené, a varte na strednom ohni približne 15 minút domäkka. Vodu zlejte a zemiaky v miske popučte na kašu.
  • Ryžu dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou. V hrnci ju zalejte 400 ml vody, prikryte a na miernom ohni varte, kým nevstrebe všetku tekutinu. Uvarenú ryžu pridajte k popučeným zemiakom.
  • Cibuľu nakrájajte nadrobno a mrkvu nastrúhajte najemno. Na panvici rozohrejte olej, cibuľu orestujte dosklovita, pridajte mrkvu a restujte ešte pár minút, kým zelenina nezmäkne.
  • Orestovanú zmes pridajte k ryži a zemiakom. Pridajte vajce, soľ, mleté čierne korenie a sušenú mätu. Všetko dôkladne premiešajte na jednotnú hmotu.
  • Ruky si potrite trochou oleja, aby sa zmes nelepila. Odoberajte časti cesta a tvarujte okrúhle placky. Na panvici rozohrejte vrstvu oleja na strednom ohni a placky opečte z oboch strán dozlatista.
  • Kým sa placky pečú, pripravte si dip. Baklažán a papriku opečte nasucho na panvici do zmäknutia a jemného pripálenia šupky. Následne ich ošúpte a dužinu nakrájajte na malé kúsky.
  • K nakrájanej zelenine pridajte prelisovaný cesnak a hustý jogurt. Dobre premiešajte. V malej panvičke rozpustite maslo, speňte v ňom čili vločky a prelejte týmto maslom povrch hotového dipu.

Poznámky

  • Aby sa ryžovo-zemiaková zmes pri tvarovaní nelepila na prsty a netrhala sa, nezabudnite si ruky zľahka potrieť olejom.
  • Sušená mäta dodáva fašírkam typickú sviežu chuť. Pre dosiahnutie pravej orientálnej chuti ju v recepte určite nevynechávajte.
  • Papriku a baklažán opekajte dôkladne zo všetkých strán. Dužina vďaka tomu získa príjemnú dymovú chuť a šupka sa bude dať po zmäknutí ľahko stiahnuť.

Výživa

Kalórie: 395kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 6gTuk: 21gNasýtený tuk: 4gCukor: 5g