Máte chuť na niečo sladké, ale nechce sa vám vyťahovať mixér a špiniť kopu riadu? Tento šťavnatý broskyňový koláč s jemným jogurtovým krémom a chrumkavými mandľami zamiešate iba ručnou metličkou. Je krásne vláčny, svieži a pripravený v rúre za polhodinku.
Rýchly prehľad:
Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 45 min
Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
Vhodné pre: rýchly nedeľný dezert alebo ku káve
Príprava dopredu: nie je nutná, koláč chutí najlepšie čerstvý
Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní
Tip na podávanie: s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo čerstvou mätou
Hlavná surovina: zavárané broskyne a jogurt
Potrebujeme
Na základné cesto
* 2 ks vajec
* 100 g krupicového cukru
* 10 g vanilkového cukru
* 100 ml slnečnicového oleja
* 120 g bieleho prírodného jogurtu
* 200 g hladkej múky
* 12 g prášku do pečiva
* 150 g zaváraných broskýň v sirupe
Na jogurtový krém a posýpku
* 150 g hustého gréckeho jogurtu
* 1 ks citróna
* 1 ks vajca
* 15 g krupicového cukru
* 20 g nasekaných mandlí
* 5 g práškového cukru na posypanie
Postup prípravy
- V hlbokej mise ručne pomocou kuchynskej metličky dôkladne vyšľahajte vajcia s krupicovým a vanilkovým cukrom, elektrický mixér vôbec nebudete potrebovať.
- K vaječnej zmesi prilejte slnečnicový olej, pridajte biely jogurt a všetko opäť dobre prešľahajte, aby sa suroviny spojili.
- Prisypte hladkú múku s práškom do pečiva a vymiešajte hladké, polotekuté cesto bez hrudiek. Osobne odporúčam múku pred pridaním zľahka preosiať, cesto tak bude po upečení oveľa nadýchanejšie a vyhnete sa zbytočnému premiešavaniu, ktoré by ho spravilo zbytočne hutným a gumeným.
- Okrúhlu formu s priemerom 28 cm vymastite maslom a vysypte múkou, následne do nej vylejte pripravené cesto a povrch rovnomerne uhlaďte stierkou.
- Zavárané broskyne nakrájajte na drobné kocky a husto ich poukladajte na uhladený povrch cesta vo forme.
- V menšej miske si pripravte krém tak, že vidličkou zmiešate hustý grécky jogurt, jemne nastrúhanú citrónovú kôru, vajce a krupicový cukor do hladkej konzistencie.
- Tento osviežujúci jogurtový krém rovnomerne rozotrite navrch koláča tak, aby ste úplne zakryli vrstvu broskýň.
- Celý povrch posypte nasekanými mandľami, ktoré počas pečenia vytvoria krásne chrumkavú vrstvu.
- Formu vložte do vyhriatej rúry a pečte na 180 °C (horný a dolný ohrev) približne 30 minút. Ak vaša rúra pečie silno zhora, zvoľte radšej teplovzdušný režim na 160 °C, aby jogurtovo-mandľová vrstva zostala vláčna a nepripálila sa.
- Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť, poprášte ho práškovým cukrom a môžete krájať.
Videorecept
Tipy a skladovanie
* Ak nemáte po ruke zavárané broskyne, výborne zafungujú aj čerstvé, prípadne iné drobné ovocie ako maliny alebo čučoriedky.
* Koláč skladujte v chladničke v dobre uzatvárateľnej dóze, vďaka jogurtu si udrží vláčnosť aj na tretí deň.
* Pred strúhaním citróna ho dôkladne umyte v teplej vode, ideálne používajte chemicky neošetrené citrusy.
OHODNOŤTE RECEPT
