Tieto mäkké citrónovo-mätové sušienky pripravíte veľmi rýchlo, pretože cesto pred pečením vôbec nemusí odpočívať v chladničke. Vďaka mixovaniu čerstvej mäty priamo do maslového základu získajú výnimočne intenzívnu arómu a na povrchu sa im počas pečenia vytvoria nádherné cukrové praskliny.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 18 min | Celkom: 33 min
- Porcie: 35 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly dezert, posedenie pri káve
- Príprava dopredu: nie je nutná, cesto sa spracúva okamžite
- Skladovanie: v uzatvorenej dóze pri izbovej teplote 4 až 5 dní
- Tip na podávanie: s horúcim čajom alebo kávou
- Hlavná surovina: citrón a čerstvá mäta
Potrebujeme
- 100 g zmäknutého masla
- 150 g kryštálového cukru
- kôru z 1 citróna
- 20 lístkov čerstvej mäty
- 50 ml citrónovej šťavy
- 2 vajcia
- 360 g hladkej múky
- 10 g prášku do pečiva
- 50 g práškového cukru na obalenie
Postup prípravy
- Do väčšej misy vložte zmäknuté maslo, prisypte kryštálový cukor, pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a lístky čerstvej mäty.
- Všetko dôkladne rozmixujte ponorným mixérom, kým sa mäta naseká a zmes sa prepojí. Tento krok je pre výslednú chuť kľúčový, pretože pri mixovaní sa z mäty do tuku uvoľnia esenciálne oleje a sušienky budú voňať oveľa intenzívnejšie, než pri bežnom ručnom krájaní lístkov.
- Prilejte citrónovú šťavu a opäť krátko prešľahajte.
- Pridajte dve celé vajcia a mixujte ďalej, až kým vám nevznikne hladká a tekutejšia hmota.
- Do tekutého základu nasypte hladkú múku a prášok do pečiva.
- Všetko už len varechou alebo lyžicou dôkladne premiešajte, kým nevypracujete jednotné, mierne lepivé cesto.
- Z cesta ihneď odoberajte menšie kúsky a v dlaniach formujte rovnako veľké guličky, ktoré bohato obaľte v pripravenom práškovom cukre. Cesto sa výborne tvaruje hneď po vymiešaní, takže vôbec nepotrebuje chladnúť v chladničke.
- Obalené guličky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočnými rozostupmi.
- Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C približne 18 minút s horným a dolným ohrevom. Počas pečenia guličky krásne narastú a na povrchu vytvoria charakteristické cukrové praskliny.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Sušienky sú najjemnejšie, ak ich neprepečiete. Vytiahnite ich z rúry vtedy, keď sú na dotyk ešte mierne mäkké, na horúcom plechu bezpečne dôjdu.
- Pre výraznejší vizuálny kontrast bielych prasklín môžete guličky zľahka obaliť najprv v jemnom kryštálovom cukre a až následne vo väčšom množstve práškového.
- Skladujte ich v dobre uzatvárateľnej dóze. Ak k nim vložíte kúsok čistého chleba, zachovajú si svoju vláčnosť aj po niekoľkých dňoch.
OHODNOŤTE RECEPT
