Hľadáte dokonalú sladkosť ku káve, ktorá nezaberie pol dňa? Tieto rýchle cukrové sušienky z kysnutého cesta pripravíte bez zdĺhavého čakania. Vďaka krátkemu odpočinku cesta sú na stole za chvíľu, pričom prekvapia chrumkavou kôrkou a jemným, vrstveným vnútrom.
65 minCelkom
25 minPríprava
20 minVarenie
21Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné predezert ku káve, sladké pohostenie pre návštevu
Príprava dopredunie
Skladovaniev uzavretej nádobe pri izbovej teplote 2-3 dni
Tip na podávanies obľúbenou kávou, čajom alebo mliekom
Hlavná surovinamaslo a kysnuté cesto
Potrebujeme
Na cesto
- 360-380 g hladkej múky
- 140 g zmäknutého masla
- 60 ml teplého mlieka
- 40 g kryštálového cukru
- 15 g čerstvého droždia
- 2 ks vajec
- 1 g vanilínu (alebo vanilkového cukru)
- 1 štipka soli
Na posypanie a obalenie
- 100 g kryštálového cukru
Postup prípravy
- V menšej miske zmiešajte čerstvé droždie, 60 ml teplého mlieka, 1 lyžičku cukru (odoberte z množstva na posypanie) a 1 lyžičku múky. Dobre premiešajte a nechajte na teplom mieste odpočívať asi 10 minút, kým nevznikne aktívny kvások.
- Vo veľkej mise vyšľahajte mixérom 140 g zmäknutého masla so 40 g kryštálového cukru, vanilínom a štipkou soli. Šľahajte na vysokých otáčkach približne 3 minúty do nadýchanej hmoty.
- Do maslovej zmesi postupne po jednom zašľahajte vajcia izbovej teploty. Po každom vajci zmes dôkladne prešľahajte.
- Následne pridajte pripravený kvások a všetko krátko prešľahajte, aby sa suroviny spojili.
- Postupne po častiach pridávajte preosiatu hladkú múku. Najprv cesto zapracovávajte varechou, potom ho rukami vypracujte priamo v mise približne 5 minút, kým sa nespojí do hladkého bochníka.
- Misu prikryte potravinárskou fóliou a nechajte cesto odpočívať pri izbovej teplote iba 10 minút.
- Odpočinuté cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Každú vyvaľkajte na pomúčenej doske na dlhý obdĺžnik s rozmermi približne 50 x 20 cm a hrúbkou asi 3 mm.
- Vyvaľkané cesto rovnomerne posypte kryštálovým cukrom a rukou ho jemne zatlačte, aby dobre držal.
- Cesto nakrájajte radielkom alebo ostrým nožom na pásiky široké 4-5 cm. Každý pásik potom pevne zrolujte do malej roládky.
- Pripravené roládky dôkladne obaľte v miske s kryštálovým cukrom zo všetkých strán a ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie s malými rozostupmi.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 20 minút, kým sušienky nezískajú krásnu zlatohnedú farbu.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Toto cesto nevyžaduje klasické dlhé kysnutie. Dva krátke 10-minútové odpočinky úplne stačia a ušetria vám množstvo času.
- Ak nemáte po ruke čerstvé droždie, môžete ho v rovnakom postupe nahradiť 5 g sušeného droždia.
- Sušienky skladujte v dobre uzatvárateľnej dóze pri izbovej teplote. Zostanú výborne chrumkavé a mäkké vo vnútri aj 2-3 dni po upečení.
OHODNOŤTE RECEPT
