Tieto fantastické pomarančové muffiny bez mixéra si vás získajú svojou úžasnou sviežosťou a vláčnou textúrou. Na ich prípravu vám postačí iba jedna miska a obyčajná metlička. Sladkastá citrusová poleva im dodáva ten správny šmrnc, vďaka ktorému sa hodia na každú oslavu alebo ako rýchly dezert ku káve.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 70 min
- Porcie: 9 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: dezert ku káve, návšteva, detská oslava
- Príprava dopredu: áno – v uzavretej nádobe vydržia vláčne niekoľko dní
- Skladovanie: chladnička / 3 dni
- Tip na podávanie: s dobrou kávou alebo čajom
- Hlavná surovina: pomaranč
Potrebujeme
Na cesto
- 75 g nesoleného masla
- 100 g kryštálového cukru
- 1/2 ČL vanilkového extraktu
- 2 ks vajec
- 45 g čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
- 1 ks pomaranča
- 90 g hladkej múky
- 4 g prášku do pečiva
- 1 štipku soli
Na polevu
- 300 g čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
- 12 g kryštálového cukru
- 35 g kukuričného škrobu
- pár kvapiek oranžového potravinárskeho farbiva
Na ozdobu
- cukrové posýpky
Postup prípravy
- Do veľkej misy dajte zmäknuté maslo a rozpustite ho v mikrovlnnej rúre na 30 až 40 sekúnd. Nemusí byť úplne tekuté, stačí, aby bolo veľmi mäkké.
- Pridajte kryštálový cukor, vanilkový extrakt, vajcia izbovej teploty, čerstvú pomarančovú šťavu a najemno nastrúhanú kôru z jedného pomaranča. Dbajte na to, aby ste strúhali len oranžovú časť, pretože biela je horká.
- Všetky mokré suroviny dobre premiešajte metličkou, kým sa nespoja do homogénnej zmesi.
- Priamo do misy preosejte hladkú múku, prášok do pečiva a štipku soli.
- Metličkou zľahka premiešajte, len kým sa múka nezapracuje a nevznikne hladké cesto. Cesto zbytočne neprešľahajte.
- Formu na muffiny vysteľte deviatimi papierovými košíčkami a naplňte ich cestom približne do necelej polovice výšky. Cesto počas pečenia narastie.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 12 až 15 minút. Správne upečenie otestujte špajdľou – po zapichnutí do stredu musí vyjsť čistá.
- Upečené muffiny preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
- Pripravte si polevu. Do rajnice nalejte čerstvú pomarančovú šťavu, pridajte cukor a kukuričný škrob. Množstvo cukru môžete prispôsobiť podľa toho, ako kyslé máte pomaranče.
- Ešte za studena všetko dobre rozmiešajte metličkou, aby nevznikli hrudky. Rajnicu postavte na stredný oheň a za stáleho miešania varte, kým zmes nezhustne a nezačne bublať.
- Znížte teplotu a za stáleho miešania povarte ešte 1 minútu. Pre intenzívnejšiu farbu môžete nakoniec primiešať pár kvapiek oranžového potravinárskeho farbiva.
- Ešte teplú polevu ihneď nanášajte lyžicou na vychladnuté muffiny, pretože chladnutím rýchlo tuhne. Kým je poleva ešte lepkavá, ozdobte muffiny obľúbenými cukrovými posýpkami.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Kľúčom k nadýchaným muffinom je nepremiešať cesto po pridaní múky. Miešajte naozaj len dovtedy, kým sa suroviny nespoja.
- Aby cesto pekne narástlo, prášok do pečiva musí byť aktívny. Otestovať ho môžete tak, že malú štipku zmiešate s horúcou vodou. Ak zmes okamžite silno zabublá, je v poriadku.
- Pred podávaním priamo z chladničky je dobré nechať muffiny postáť 20 až 30 minút pri izbovej teplote. Poleva a cesto opäť krásne zmäknú.
Časté otázky
Môžem vynechať potravinárske farbivo?
Áno, farbivo je úplne voliteľné a slúži len na zvýraznenie vizuálneho efektu. Poleva bude chutiť rovnako skvele aj bez neho, len bude mať o niečo tlmenejšiu farbu.
Dá sa namiesto čerstvej šťavy použiť kupovaný džús?
Pre najlepšiu a najsviežejšiu chuť určite odporúčame čerstvo vylisované pomaranče. Džúsy z obchodu bývajú dosladzované a nemajú takú výraznú citrusovú arómu, čo sa odrazí na celkovej chuti dezertu.
OHODNOŤTE RECEPT
