Keď sa vonku ochladí, nie je nič lepšie ako horúca a poctivá polievka, ktorá zahreje a zasýti. Tento recept je môj obľúbený, pretože je plný chutí, pripravíte ho celý v jednom hrnci a je to skvelé plnohodnotné jedlo. Kombinácia mletého mäsa, sladkastej kapusty a zemiakov je jednoducho dokonalá.
Je to presne ten typ polievky, ktorý chutí na druhý deň ešte lepšie, keď sa všetky chute dokonale prepoja. Uvarte si s nami túto dobrotu, ktorá sa stane hviezdou vašich jesenných večerov.
Ako pripraviť polievku s mletým mäsom a kapustou?
V hrnci orestujte cibuľu s mrkvou, pridajte mleté mäso a opečte ho. Pridajte nakrájanú kapustu, zemiaky, zalejte vývarom a všetko spolu uvarte domäkka. Na záver dochuťte a podávajte.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas varenia: 35 min
- Počet porcií: 4-5
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 380 kcal/porcia
- Trend: Jedlo z jedného hrnca
Potrebujeme
- 300 g mletého hovädzieho mäsa (alebo mix)
- 1 ks veľkej cibule
- 1 ks väčšej mrkvy
- 300 g bielej kapusty (cca 1/4 menšej hlávky)
- 2 ks stredne veľkých zemiakov
- 1 l kuracieho alebo hovädzieho vývaru
- 2 PL olivového oleja
- 1/2 ČL cukru
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- čerstvý kôpor na posypanie
Postup prípravy
- Najprv si pripravte všetky suroviny. Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu a ošúpané zemiaky na menšie kocky. Kapustu nakrájajte na tenké rezance.
- Vo väčšom hrnci zohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a restujte ju dosklovita, asi 2-3 minúty.
- K cibuli pridajte mleté mäso. Osoľte ho, pridajte cukor a za stáleho miešania ho opekajte, kým sa nezatiahne a nezhnedne (cca 4-5 minút).
- Do hrnca k mäsu pridajte nakrájanú mrkvu a krátko ju orestujte.
- Následne pridajte kapustu a zemiaky. Všetko zalejte horúcim vývarom, priveďte do varu a prikryté varte na miernom ohni 20–25 minút, kým nie sú zemiaky aj kapusta úplne mäkké.
- Na záver polievku dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Pre ešte bohatšiu chuť: Spolu s cibuľou môžete orestovať aj kúsok na kocky nakrájanej slaninky. Polievka získa fantastickú, jemne údenú arómu.
- Ako ju vylepšiť? Pre jemne kyselkavú chuť, ktorá sa skvele hodí ku kapuste, pridajte na záver do hotovej polievky lyžicu kyslej smotany alebo pár kvapiek octu.
Jednoduché variácie
- S paradajkami: Spolu s vývarom pridajte do polievky aj malú konzervu krájaných paradajok. Získate tak chuťovo bohatšiu a hustejšiu verziu pripomínajúcu kapustnicu.
- Fazuľová verzia: Pre ešte sýtejšiu a výživnejšiu polievku pridajte spolu so zemiakmi aj konzervu červenej alebo bielej fazule (prepláchnutej).
Hotovú polievku podávajte horúcu, štedro posypanú čerstvo nasekaným kôprom.
Recept vychádza z verzie uverejnenej na HotFood, upravila a prepracovala ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
