Táto pomarančová bábovka je ako stvorená k popoludňajšej káve: Mäkká ako obláčik a krásne voňavá

Ak hľadáte dokonalý dezert k víkendovej káve, táto nadýchaná pomarančová bábovka vás očarí svojou jemnosťou a intenzívnou vôňou. Vďaka pridanému škrobu a čerstvej šťave ostane cesto dlho vláčne, zatiaľ čo domáca poleva mu dodá ten správny svieži šmrnc.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V miske zmiešajte hladkú múku, zemiakový škrob a kypriaci prášok do pečiva. Zmes preosejte, čím cesto lepšie prevzdušníte.
2. Do druhej väčšej misy rozbite vajcia, pridajte cukor a pomarančovú arómu. Zmes mixujte na vysokej rýchlosti približne 8 minút, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.
3. Do vyšľahanej vaječnej peny za stáleho miešania pomaly prilejte olej a následne čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu.
4. Na dvakrát prisypte pripravenú sypkú zmes múky a škrobu. Cesto už len jemne premiešajte varechou alebo stierkou, aby nestratilo svoj objem.
5. Nakoniec do cesta zľahka vmiešajte nastrúhanú kôru z dvoch BIO pomarančov.
6. Cesto vlejte do dôkladne vymastenej a vysypanej bábovkovej formy s priemerom približne 23 cm.
7. Bábovku pečte v predhriatej rúre na spodnej mriežke pri teplote 175 °C približne 35 minút.
8. Upečenú bábovku nechajte 10 minút chladnúť vo forme otočenú na mriežke, až potom ju opatrne vyklopte.
9. Kým bábovka úplne vychladne, vymiešajte práškový cukor so šťavou do hladkej polevy. Studenú bábovku polejte a posypte kúskami kôry.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Používajte výhradne chemicky neošetrené BIO pomaranče, keďže kôra ide priamo do cesta a výrazne ovplyvňuje chuť celého dezertu.
• Hustotu polevy regulujte postupne po kvapkách – ak je príliš tekutá, prisypte cukor, ak je naopak veľmi hustá, pridajte ešte trochu šťavy.
• Pre maslovú verziu vymeňte olej za rovnaké množstvo roztopeného a vychladnutého masla, bábovka tak získa bohatšiu a plnšiu chuť.

Časté otázky

Môžem bábovku upiecť aj v menšej forme? Áno, ale rátajte s tým, že cesto bude vo forme siahať vyššie a čas pečenia sa môže o niečo predĺžiť. Prepečenie v strede formy vždy skontrolujte drevenou špajdľou.

Prečo ide do cesta zemiakový škrob? Zemiakový škrob zjemňuje štruktúru cesta. Bábovka vďaka nemu zostane po upečení oveľa mäkšia, nadýchanejšia a na jazyku sa bude priam rozplývať.