Nikto neverí, že je v nej majonéza: táto bábovka je neuveriteľne vláčna a jemná

Bábovka s majonézou môže znieť nezvyčajne, no práve táto bežná surovina zabezpečí dokonalú vláčnosť a jemnosť cesta bez nutnosti pridávať ďalší olej či maslo. Príprava je veľmi jednoduchá a výsledkom je nadýchaný dezert ku káve, ktorý tak rýchlo nevyschne.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do väčšej misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor a vyšľahajte na vysokých otáčkach do svetlej a hustej peny.
2. Do vyšľahanej peny postupne po lyžiciach vmiešajte majonézu pri najnižších otáčkach, aby cesto nestratilo objem.
3. Do zmesi preosejte hladkú múku, zemiakový škrob aj kypriaci prášok do pečiva.
4. Všetko už len veľmi jemne ručne premiešajte stierkou, kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta.
5. Cesto prelejte do formy na bábovku. Ak nemáte silikónovú formu, vopred ju vymažte tukom a vysypte múkou.
6. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C (horný a dolný ohrev) približne 40 minút. Hotovú bábovku skontrolujte pomocou suchej špajle.
7. Po upečení ju nechajte vo forme mierne vychladnúť, potom vyklopte na mriežku a po úplnom vychladnutí poprášte práškovým cukrom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Zemiakový škrob je kľúčový pre krehkosť a jemnosť, určite ho nenahrádzajte celým podielom klasickej múky.
• Pri primiešavaní múky pracujte opatrne a miešajte iba zľahka. Ak budete cesto miešať príliš agresívne, bábovka nebude dostatočne nadýchaná.
• Majonézy sa v dezerte vôbec nemusíte báť, jej chuť sa počas pečenia úplne stratí a slúži iba ako výborná náhrada tuku.