Na tento domáci karamelový puding (Crème Caramel) vám stačia len 4 suroviny

Tento domáci karamelový puding z rúry pripomína slávny francúzsky dezert a pripravíte ho len zo štyroch bežných surovín. Vďaka pečeniu vo vodnom kúpeli získa neuveriteľne jemnú a krémovú štruktúru, ktorou príjemne prekvapíte každú návštevu pri víkendovej káve.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 120 °C.
2. Do väčšej misky rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor a všetko dôkladne premiešajte metličkou.
3. Prilejte mlieko a opäť dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie prepojili.
4. Pripravte si štyri zapekacie misky a na dno každej rovnomerne rozotrite jednu čajovú lyžičku karamelu.
5. Vaječnú zmes preceďte cez sitko priamo do pripravených misiek, čím odstránite prípadné nečistoty a dezert bude dokonale hladký.
6. Misky vložte do väčšieho pekáča alebo zapekacej formy a nalejte do nej studenú vodu tak, aby siahala aspoň do tretiny až polovice výšky misiek.
7. Vložte do rúry a pečte približne 60 minút.
8. Po upečení nechajte puding vychladnúť pri izbovej teplote a podávajte ho v miskách, alebo ho po dôkladnom zachladení opatrne vyklopte na tanierik.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Precedenie zmesi pred plnením do misiek nepodceňujte, zabránite tak vzniku bubliniek a textúra bude po upečení hladká a kompaktná.
• Ak nemáte hotový karamel z obchodu, jednoducho si ho vyrobte rozpustením kryštálového cukru s malým množstvom vody na miernom ohni, kým nezíska zlatohnedú farbu.
• Pečenie pri nízkej teplote vo vodnom kúpeli je kľúčové – zaručuje, že sa vaječná zmes nezrazí a dezert zostane jemne krémový.