Bábovka nemusí byť len tradičná. Plnená bábovka s broskyňami a vanilkou je tento dezert osviežujúcou zmenou, ktorá vás určite poteší.
Tento recept kombinuje klasickú bábovku s jemnou ovocnou náplňou, ktorá ju robí šťavnatou a neodolateľnou. Pripravte si túto lahôdku a prekvapte svojich blízkych originálnym dezertom.
Ingrediencie:
Čas prípravy: 30 minút
Čas pečenia: 15-20 minút
Veľkosť formy: bábovková forma (cca 20-22 cm v priemere)
Počet porcií: 8-10
Cesto:
- Vajcia – 3 ks
- Soľ – 1 štipka
- Cukor – 80 g
- Rastlinný olej – 20 ml
- Hladká múka – 80 g
- Kypriaci prášok do pečiva – 1 čajová lyžička
Do formy:
- Maslo – 1 polievková lyžica
- Múka – 1-2 polievkové lyžice
Náplň:
- Konzervované broskyne (s nálevom) – 200 g
- Vaječné žĺtky – 2 ks
- Vanilkový cukor – 1 čajová lyžička
- Kukuričný škrob – 30 g
- Citrónová šťava – z 1 citróna (cca 30-40 ml)
- Kondenzované mlieko – 80 g
- Syr Ricotta – 100 g
- Smotana na šľahanie – 100 ml
Na posypanie:
- Práškový cukor – podľa chuti
Postup prípravy:
Postup prípravy:
- Vajcia vyšľahajte so štipkou soli, postupne pridávajte cukor a šľahajte do peny.
- Vmiešajte olej, potom preosiatu múku s kypriacim práškom, kým nevznikne hladké cesto.
- Formu na bábovku vymastite maslom, vysypte múkou, naplňte cestom a pečte v predhriatej rúre na 180 °C 15-20 minút (skontrolujte špajdľou – má vyjsť čistá).
- Broskyne aj s nálevom nakrájajte na menšie kúsky, preložte do rajnice a rozmixujte dohladka.
- Do broskyňovej zmesi vmiešajte žĺtky, vanilkový cukor a škrob, varte 3-4 minúty do zhustnutia, potom odstavte a nechajte vychladnúť (zakryte fóliou priamo na povrch).
- V miske vyšľahajte citrónovú šťavu s kondenzovaným mliekom, pridajte Ricottu a smotanu, šľahajte do nadýchanej peny. Postupne vmiešajte vychladnutú broskyňovú zmes.
- Náplň preložte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.
- Upečenú bábovku horizontálne rozrežte na dve časti, spodnú časť naplňte krémom a prikryte vrchnou časťou.
- Posypte práškovým cukrom, nakrájajte a podávajte.
Tipy:
- Cesto: Šľahajte vajcia dostatočne dlho, aby bolo cesto nadýchané.
- Broskyne: Ak použijete čerstvé broskyne, olúpte ich a pridajte 50 ml vody pri mixovaní.
- Náplň: Pre hladší krém preceďte broskyňovú zmes po uvarení cez sitko.
- Pečenie: Ak rúra pečie nerovnomerne, otočte formu v polovici pečenia.
- Servírovanie: Podávajte s extra broskyňami alebo šľahačkou pre ešte luxusnejší vzhľad.
Hotovo!
Video recept:
Plnená bábovka s broskyňami a vanilkou je jednoduchá a výsledok ohromujúci. Vychutnajte si tento jedinečný dezert.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Výdatné jedlo
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
