Svieža citrusová chuť dokonale vyváži sladké sviatočné dobroty a na stole zaujme na prvý pohľad. Tieto vianočné citrónové koláčiky pripravíte bez vaľkania či vykrajovačiek a vďaka jemnému maslovému cestu s polevou si ich zamiluje celá rodina.
Krehké cesto s kôrou z bio citróna stačí vytvarovať do valčekov, nechať v chlade stuhnúť a upiecť dozlatista. Ešte horúce sa potrú hustou citrónovou polevou a okamžite nakrájajú na šikmé kúsky, ktoré po vychladnutí príjemne chrumkajú.
Potrebujeme
Na cesto
- 280 g hladkej múky
- 125 g zmäknutého masla
- 100 g práškového cukru
- 1 stredne veľké vajce
- kôra z 1 bio citróna
- štipka soli
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na citrónovú polevu
- 80 g práškového cukru
- šťava z 1 bio citróna
Postup prípravy
- Z bio citróna najemno nastrúhajte kôru, vytlačte šťavu a odložte ju nabok na neskoršiu prípravu polevy.
- Nastrúhanú citrónovú kôru mieste s hladkou múkou, zmäknutým maslom, 100 g práškového cukru, stredne veľkým vajcom, štipkou soli a vanilkovým extraktom, kým nevznikne hladké cesto.
- Cesto rozdeľte na 3 rovnaké časti a každú vyvaľkajte na valček dlhý 25 cm. Všetky tri valčeky zabaľte do potravinovej fólie a odložte na 1 – 2 hodiny do chladničky stuhnúť.
- Medzitým predhrejte rúru na 180 °C (teplovzdušný ohrev) alebo 200 °C (horný a dolný ohrev).
- Vychladené valčeky položte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte približne 12 – 14 minút.
- Počas pečenia vymiešajte citrónovú polevu z 80 g práškového cukru a citrónovej šťavy. Šťavu pridávajte postupne po troškách, aby poleva zostala hustá a ťahavá.
- Ešte horúce valčeky hneď po vybratí z rúry potrite citrónovou polevou a okamžite ich šikmo nakrájajte na plátky hrubé približne 1 – 1,5 cm. Pracujte rýchlo, pretože po vychladnutí sa už valčeky nedajú krájať.
- Nakrájané kúsky nechajte úplne vychladnúť na papieri na pečenie, až potom ich odoberte a uložte do dózy na pečivo.
Na sviatočnom podnose ich skvele doplní napríklad aj vianočné burglandské pečivo alebo nepečené čokoládové guľky s kokosom.
Videorecept
Časté otázky
Prečo je pri tomto recepte dôležité použiť bio citrón?
Bežne pestované citróny majú kôru ošetrenú voskami a postrekmi, preto nie je vhodná na konzumáciu. Neošetrený bio citrón má jedlú kôru bohatú na éterické oleje, ktoré dodajú pečivu oveľa intenzívnejšiu vôňu a chuť než sušená kôra z vrecka.
Prečo sa upečené valčeky musia krájať hneď za horúca?
Krájanie aj potieranie polevou treba stihnúť okamžite po vybratí z rúry, kým sú valčeky ešte horúce. Po vychladnutí cesto spevnie natoľko, že by sa pri krájaní lámalo.
Ako najlepšie skladovať hotové citrónové koláčiky?
Nakrájané kúsky nechajte najprv úplne vychladnúť priamo na papieri na pečenie, aby poleva zaschla, a až potom ich preneste do uzavretej dózy na pečivo.
OHODNOŤTE RECEPT
Pridajte si Varíme s Láskou medzi preferované zdroje v Google
Ako to funguje?
1. Ťuknite na tlačidlo Pridať do Google.
2. Otvorí sa okno Google. Ťuknite v ňom na modré tlačidlo Pridať:
Hotovo. Okno sa zavrie a ostanete na recepte. Google vám potom bude naše recepty vo vyhľadávaní ukazovať častejšie.
Ak nie ste v telefóne prihlásení do Google, okno vás najprv požiada o prihlásenie.
