Táto nepečená tvarohová torta spája sviežosť čerstvých jahôd a sladkosť banánov v dokonale hladkom kréme z kyslej smotany. Pripravíte ju rýchlo bez zapínania rúry do formy s priemerom 16 cm, vďaka čomu očarí každého návštevníka.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 0 min | Celkom: 25 min
- Porcie: 7 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: letné osvieženie, rodinné oslavy, dezert ku káve
- Príprava dopredu: áno, vyžaduje chladenie v chladničke
- Skladovanie: v chladničke 2-3 dni
- Tip na podávanie: s lístkom čerstvej mäty
- Hlavná surovina: jemný tvaroh a čerstvé jahody
Potrebujeme
Na tortovú zmes
- 25 g práškovej želatíny
- 100 ml vody izbovej teploty
- 300 g čerstvých jahôd
- 2 ks banánov
- 3 kvapky citrónovej šťavy
- 350 g tvarohu s 9% tuku
- 400 ml kyslej smotany
- 150 g cukru krupica
- 10 g vanilkového cukru
Na ozdobu
- 30 g bielej čokolády s orieškami
Postup prípravy
- Do menšej misky nasypte 25 g práškovej želatíny, zalejte ju 100 ml vody izbovej teploty, dobre premiešajte a nechajte napučať.
- Očistené a umyté čerstvé jahody nakrájajte na menšie kúsky.
- Ošúpte 2 banány, nakrájajte ich na kolieska a ihneď ich pokvapkajte citrónovou šťavou, aby ste zabránili stmavnutiu.
- Do hlbokej misy dajte tvaroh, kyslú smotanu, cukor krupica a vanilkový cukor a ponorným mixérom všetko rozmixujte do úplne hladkej textúry.
- Napučanú želatínu opatrne zahrejte v mikrovlnnej rúre na teplotu približne 50 °C v 2 až 3 fázach po 15 sekúnd, pričom ju po každom ohreve dôkladne premiešajte.
- Do teplej rozpustenej želatíny pridajte 2 polievkové lyžice tvarohovej zmesi a premiešajte, čím vyrovnáte teploty a predídete hrudkám.
- Takto upravenú želatínovú zmes postupne za stáleho miešania vlievajte do hlavného tvarohového základu.
- Do hotového krému nasypte nakrájané jahody s banánmi a stierkou alebo vareškou všetko rovnomerne premiešajte.
- Rozoberateľnú tortovú formu s priemerom 16 cm po obvode zvnútra vyložte acetátovou fóliou.
- Celú pripravenú ovocno-tvarohovú hmotu vlejte do formy a pomocou stierky rovnomerne rozprestrite ovocie po celom objeme.
- Tortu zvrchu prikryte potravinárskou fóliou a umiestnite do chladničky stuhnúť na 3-4 hodiny alebo ideálne na celú noc.
- Po stuhnutí tortu opatrne uvoľnite z formy, preložte na podnos, stiahnite acetátovú fóliu, posypte nasekanou bielou čokoládou s orieškami a môžete podávať.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pozor na teplotný šok: Nikdy nevlievajte čistú horúcu želatínu priamo do studeného tvarohového krému, inak okamžite stuhne a vytvorí nepekné hrudky.
- Ochrana pred vytečením: Ak máte staršiu rozoberateľnú formu a bojíte sa, že tekutý krém vytečie, obtočte dno a boky formy z vonkajšej strany potravinárskou fóliou.
- Správne skladovanie: Tortu skladujte výhradne v chladničke, ideálne zakrytú, aby nenasiakla iné pachy, a spotrebujte ju do 3 dní.
Variácie
- Verzia s iným ovocím: Namiesto jahôd môžete v letnej sezóne použiť maliny, čučoriedky alebo broskyne nakrájané na drobné kúsky.
- Menej sladká alternatíva: Množstvo cukru môžete znížiť alebo časť nahradiť čakankovým sirupom či iným obľúbeným sladidlom.
Časté otázky
- Môžem použiť aj nízkotučný tvaroh? Odporúčame použiť tvaroh s obsahom tuku 9 %, pretože zabezpečí optimálnu krémovú konzistenciu a plnú chuť. Nízkotučný tvaroh býva príliš vodnatý.
- Čím môžem nahradiť acetátovú fóliu? Ak ju nemáte, môžete boky formy vyložiť papierom na pečenie alebo ich jemne potrieť neutrálnym olejom, no s acetátovou fóliou dosiahnete najhladšie okraje.
OHODNOŤTE RECEPT
