Publikované: 15. mája 2026, 08:09
Táto nepečená broskyňová torta s mascarpone je ideálnym riešením, keď hľadáte rýchly a osviežujúci dezert bez zapínania rúry. Kombinácia chrumkavého sušienkového základu a lahodného ovocného krému vytvára dokonalú sladkú bodku po víkendovom obede.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 0 min | Celkom: 3 hod 15 min (vrátane chladenia)
- Porcie: 10 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: posedenie pri káve, rodinné oslavy
- Príprava dopredu: áno (najlepšie chutí dobre odležaná v chladničke)
- Skladovanie: v chladničke, 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: so šálkou kávy a lístkom čerstvej mäty
- Hlavná surovina: kompótové broskyne a mascarpone
Potrebujeme
Na korpus
- 200 g maslových sušienok
- 120 g masla (rozpusteného)
Na krém
- 400 ml sladenej smotany na šľahanie
- 250 g broskýň v sirupe (kompótových)
- 100 g mascarpone (alebo iného krémového syra)
Na posypanie
- 30 g nasekaných mandlí
Postup prípravy
- V miske dôkladne zmiešajte rozdrvené sušienky s rozpusteným maslom, kým nevznikne vlhká hmota podobná mokrému piesku.
- Pripravte si okrúhlu tortovú formu s priemerom 24 cm. Dno môžete vyložiť papierom na pečenie alebo použiť priamo na servírovacom tanieri nastaviteľný ráfik.
- Sušienkovú zmes presypte na dno formy a rovnomerne ju utlačte lyžicou, aby vznikol pevný a rovný korpus.
- Scedené kompótové broskyne dajte do menšej misky a tyčovým mixérom ich rozmixujte na úplne hladké pyré.
- Vo väčšej mise prešľahajte ručným mixérom mascarpone, aby trochu zmäklo a lepšie sa s ním pracovalo.
- K syru prilejte sladenú smotanu na šľahanie a pokračujte v šľahaní, kým nezískate nadýchaný a pevný krém.
- Do vyšľahanej smotanovej zmesi pridajte pripravené broskyňové pyré. Krátko prešľahajte a následne stierkou zľahka premiešajte, aby sa obe hmoty dokonale spojili.
- Hotový broskyňový krém rovnomerne navrstvite na sušienkový základ vo forme a povrch pekne uhlaďte stierkou.
- Vrch torty husto posypte nasekanými mandľami.
- Tortu vložte do chladničky a nechajte stuhnúť minimálne 2 až 3 hodiny, aby sa dala dobre krájať.
- Po dôkladnom vychladnutí opatrne prejdite tenkým nožom po vnútornom okraji formy a ráfik odstráňte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak namiesto sladenej smotany použijete klasickú nesladenú smotanu na šľahanie (najmenej 33 %), nezabudnite krém pred pridaním ovocia osladiť preosiatym práškovým cukrom podľa vlastnej chuti.
- Čas chladenia určite nepodceňujte. Aby torta pri krájaní dokonale držala tvar a nerozpadávala sa, potrebuje v chladničke ideálne aspoň dve hodiny.
- Na posypanie môžete okrem mandlí pokojne použiť aj nasekané nesolené pistácie, strúhaný kokos alebo hoblinky bielej čokolády.
Časté otázky
Môžem použiť čerstvé broskyne namiesto kompótových?
Áno, čerstvé broskyne sú skvelou voľbou. Odporúčame ich však vopred ošúpať a chvíľu povariť s trochou cukru do zmäknutia, aby sa dali dobre rozmixovať. Zabezpečí to hladkú štruktúru krému.
Dá sa mascarpone v recepte niečím nahradiť?
Ak nemáte poruke mascarpone, výbornou alternatívou je akýkoľvek neochutený smotanový krémový syr alebo jemný krémový tvaroh. Krém tak získa ešte mierne sviežejšiu a kyselkavejšiu chuť.
OHODNOŤTE RECEPT
