Najchutnejšia jahodová torta: Šťavnatý korpus a ovocný krém z mascarpone, tvarohu a šľahačky

Táto najchutnejšia jahodová torta v sebe spája mimoriadne šťavnatý korpus a bohatý ovocný krém z mascarpone, tvarohu a šľahačky. Je ideálna na slávnostné príležitosti alebo ako dokonalý letný dezert ku káve. Najlepšie chutí, keď ju pripravíte deň vopred a necháte poriadne stuhnúť.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do misy rozbite celé vajcia, prisypte kryštálový cukor, pridajte vanilkový extrakt a šľahajte na najvyšších otáčkach približne 8 minút, kým nevznikne svetlá a krémová zmes.
2. Prilejte olej a mlieko a len krátko prešľahajte na nízkych otáčkach, aby sa tekutiny spojili.
3. V samostatnej mise zmiešajte hladkú múku s práškom do pečiva, preosejte ju do tekutej zmesi a na najnižších otáčkach zašľahajte približne 10 sekúnd.
4. Cesto vylejte do tortovej formy s priemerom 24 cm, ktorej dno ste vystlali papierom na pečenie, a povrch uhlaďte.
5. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C (horný a dolný ohrev) približne 40 minút. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť.
6. Kým korpus chladne, do vychladenej misy nalejte studenú smotanu na šľahanie, postupne pridávajte stužovač a vyšľahajte tuhú šľahačku. Odložte ju bokom.
7. V inej veľkej mise zmiešajte mascarpone a nízkotučný tvaroh.
8. Jahody určené na pyré (200 g) rozmixujte tyčovým mixérom a prepasírujte cez sitko do misy s mascarpone, aby ste odstránili zrniečka.
9. Pridajte preosiaty práškový cukor, vanilkový extrakt a pár kvapiek červeného farbiva pre intenzívnejšiu farbu. Všetko spolu premiešajte metličkou na hladký krém.
10. Do jahodového krému opatrne stierkou vmiešajte pripravenú šľahačku.
11. Vychladnutý korpus dvakrát prerežte, aby ste získali tri rovnaké pláty. Prvý plát uložte na podnos a obopnite ho nastaviteľným tortovým krúžkom.
12. Na korpus natrite časť krému, rovnomerne ho rozotrite a posypte polovicou na kocky nakrájaných jahôd.
13. Prikryte druhým plátom, jemne pritlačte a postup zopakujte s ďalšou vrstvou krému a zvyšnými kockami jahôd.
14. Položte tretí plát a vrch torty potrite tenkou vrstvou krému, aby korpus nevyschol. Tortu dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 30 minút.
15. Po stuhnutí opatrne prejdite nožom po vnútornom obvode a krúžok odstráňte. Zvyšným krémom potrite boky aj vrch torty a uhlaďte.
16. Na povrchu si jemne naznačte 16 porcií, zvyšný krém dajte do cukrárskeho vrecka a nastriekajte ozdobné ružičky.
17. Tortu dozdobte čerstvými jahodami a posypte strúhaným kokosom. Až do podávania skladujte v chladničke.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pre najlepšiu šľahačku použite dobre vychladenú smotanu, misu aj metličky na šľahanie.
• Ak nemáte mascarpone, môžete ho nahradiť neutrálnym krémovým syrom.
• Tortu je najlepšie nechať stuhnúť v chladničke niekoľko hodín, ideálne cez noc, aby sa chute prepojili a krém dokonale stuhol.

Časté otázky

Môžem tortu pripraviť deň vopred?

Áno, je to dokonca veľmi žiaduce. Torta potrebuje čas na stuhnutie v chladničke a chute sa do druhého dňa výborne prepoja.

Dajú sa použiť aj mrazené jahody?

Na prípravu jahodového pyré do krému môžete bez problémov použiť mrazené jahody. Do vnútra torty a na záverečné zdobenie však použite výhradne čerstvé plody.