Publikované: 3. júna 2026, 16:20
Tento fantastický ovocný koláč spája nadýchané kysnuté cesto, jemnú tvarohovú náplň a svieže letné ovocie. Hoci je cesto poctivé kysnuté, vďaka použitiu kuchynského robota je jeho aktívna príprava blesková a vôbec ho nemusíte ručne miesiť ani prekladať.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 110 min
- Porcie: 12 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: dezert ku káve, bežný deň
- Príprava dopredu: nie
- Skladovanie: v chladničke 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: s kávou alebo čajom
- Hlavná surovina: tvaroh, ovocie
Potrebujeme
Na cesto
- 100 ml mlieka (vlažného)
- 50 g kryštálového cukru
- 1 štipka soli
- 45 g masla (mäkkého alebo rozpusteného)
- 1 ks vajca (izbovej teploty)
- 290 g hladkej múky (ideálne typ 405)
- 15 g čerstvého droždia
Na plnku
- 200 g nízkotučného tvarohu
- 2 PL práškového cukru
- 1 ks vaječného žĺtka
- 1 ks vanilkového struku (alebo 1 ČL vanilkového extraktu)
- 100 g čučoriedok
- 4 ks marhúľ
Postup prípravy
- V malej nádobe rozmiešajte čerstvé droždie vo vlažnom mlieku, kým sa úplne nerozpustí.
- Zmes mlieka a droždia vlejte do misy kuchynského robota. Pridajte kryštálový cukor, hladkú múku, vajce izbovej teploty, zmäknuté maslo a štipku soli.
- Pomocou háku na miesenie vypracujte cesto. Mieste ho niekoľko minút, kým sa nespojí do hladkej a elastickej gule, ktorá sa začne odlepovať od stien misy.
- Cesto je na dotyk veľmi mäkké a lepivé, čo je úplne v poriadku. Pomocou stierky ho preneste do tortovej formy s priemerom 26 cm, ktorú ste vopred vystlali papierom na pečenie.
- Cesto rovnomerne rozotrite po dne formy pomocou stierky alebo malého valčeka.
- Formu prikryte vlhkou utierkou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste približne 60 minút.
- Kým cesto kysne, pripravte si plnku. Ak používate vanilkový struk, pozdĺžne ho rozrežte a vyškrabte dreň.
- V miske zmiešajte tvaroh, práškový cukor, vaječný žĺtok a vanilku. Dôkladne vymiešajte do hladkého krému.
- Marhule umyte, odkôstkujte a nakrájajte na menšie mesiačiky.
- Po vykysnutí cesta naň rovnomerne rozotrite tvarohovú plnku.
- Na tvarohovú vrstvu rozsypte čučoriedky a na vrch poukladajte kúsky marhúľ.
- Koláč vložte do rúry predhriatej na 180 °C (horný/dolný ohrev) a pečte 25 až 30 minút.
- Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte ho mierne vychladnúť na mriežke.
- Pred odstránením obruče tortovej formy prejdite nožom po jej okrajoch, aby sa cesto uvoľnilo. Pred krájaním nechajte koláč úplne vychladnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Konzistencia cesta: Nezľaknite sa, ak sa vám po vymiesení zdá cesto príliš mäkké a lepkavé. Je to zámer, práve vďaka tomu bude koláč po upečení úžasne vláčny. Zbytočne nepridávajte ďalšiu múku.
- Rýchlosť prípravy: Aktívna práca vám naozaj zaberie len zopár minút. Zvyšok času tvorí kysnutie cesta a samotné pečenie v rúre, počas ktorých sa môžete venovať niečomu inému.
- Ovocné obmeny: Tento recept je veľmi univerzálny. Mimo sezóny marhúľ môžete použiť slivky, čerešne, maliny alebo ríbezle.
Časté otázky
Môžem použiť aj sušené droždie namiesto čerstvého?
Áno, 15 g čerstvého droždia môžete nahradiť približne 5 g sušeného droždia. Odporúčame ho najskôr tiež rozmiešať vo vlažnom mlieku s trochou cukru a nechať chvíľu napeniť.
Dá sa použiť aj iný tvaroh ako nízkotučný?
Určite áno. Jemný plnotučný alebo polotučný tvaroh dodá plnke ešte krémovejšiu štruktúru, no koláč bude o niečo sýtejší. Jemný roztierateľný tvaroh z vaničky funguje najlepšie.
OHODNOŤTE RECEPT
