Publikované: 31. mája 2026, 08:08
Ak hľadáte spôsob, ako uchovať bohatú úrodu bez zbytočného sladenia, tieto zavárané marhule bez cukru sú ideálnou voľbou. Vďaka jednoduchej pasterizácii len s vodou a čerstvou citrónovou šťavou si ovocie zachová svoju prirodzenú chuť aj krásnu farbu na dlhé mesiace.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 300 min
- Porcie: 3 poháre | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: letné spracovanie úrody, príprava ovocia do dezertov
- Príprava dopredu: áno – ide o metódu konzervácie na dlhodobé skladovanie
- Skladovanie: v tmavej a chladnej špajzi niekoľko rokov
- Tip na podávanie: do ovsenej kaše, bieleho jogurtu alebo priamo do letných koláčov
- Hlavná surovina: marhule
Potrebujeme
- zrelé, ale pevné marhule (množstvo približne na 3 zaváracie poháre s objemom 720 ml)
- 3 PL čerstvej citrónovej šťavy (z 1 citróna, počítajte 1 PL na každý pohár)
- studená voda (na zaliatie ovocia a pasterizáciu)
Postup prípravy
- Marhule dôkladne umyte pod tečúcou vodou a vytrieďte len naozaj zdravé, pevné a nepoškodené kusy.
- Ovocie prekrojte na polovice a vyberte kôstky.
- Pripravte si čisté zaváracie poháre a voľne do nich ukladajte polovice marhúľ. Ovocie príliš netlačte a poháre neplňte úplne po okraj.
- Do každého naplneného pohára pridajte 1 polievkovú lyžicu čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy.
- Zalejte marhule čistou studenou vodou tak, aby boli úplne ponorené.
- Okraje pohárov dôkladne očistite papierovou utierkou, aby na nich nezostali žiadne nečistoty, a pevne ich uzavrite čistými a suchými viečkami.
- Na dno väčšieho a hlbokého hrnca položte zloženú kuchynskú utierku a opatrne na ňu poukladajte uzavreté poháre.
- Do hrnca nalejte toľko vody, aby siahala približne do výšky viečok na pohároch.
- Hrniec položte na sporák a vodu priveďte do varu.
- Od momentu varu pasterizujte na miernom ohni presne 20 minút.
- Po uplynutí času hrniec odstavte zo sporáka. Poháre nechajte priamo vo vode postupne úplne vychladnúť, čím predídete teplotnému šoku a prasknutiu skla.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Na zaváranie používajte len stopercentne zdravé ovocie bez otlačenín, inak sa vám môže pokaziť celý pohár.
- Citrónová šťava slúži pri tomto postupe nielen ako prírodný konzervant, ale spoľahlivo pomáha udržať aj krásnu jasnú farbu marhúľ.
- Pomalé chladnutie pohárov priamo vo vodnom kúpeli je dôležitým krokom, aby sklo neprasklo.
- Pred uložením do špajze vždy skontrolujte, či sa viečka správne chytili. Stred viečka musí byť preliačený dovnútra. Ak sa stred dá stlačiť, pohár nie je vzduchotesne uzavretý a ovocie musíte spotrebovať čo najskôr z chladničky.
OHODNOŤTE RECEPT
