Sezóna domácich marhúľ si priam pýta bleskový ovocný koláč na nedeľné popoludnie ku káve. Ak sa vám nechce v teple vyťahovať kuchynskú váhu a zložito odmeriavať suroviny, tento hrnčekový recept bude vašou záchranou.
Nadýchané a vláčne cesto, do ktorého sa zaboria šťavnaté sladkokyslé marhule, doplnené o dokonalú chrumkavú maslovú posýpku. Je to presne ten typ koláča, ktorý rozvonia celú kuchyňu a z plechu zmizne ešte kým stihne poriadne vychladnúť.
Suroviny na hrnčekový koláč
Ako odmerku použite štandardný hrnček s objemom 250 ml. Rozpis surovín je určený na klasický veľký plech.
Na cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček vlažného mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja (repkový alebo slnečnicový)
- 2 vajíčka
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru
Ovocná vrstva:
- Zhruba 700 g čerstvých zrelých marhúľ
Na chrumkavú posýpku (drobenku):
- 1/2 hrnčeka hrubej múky
- 1/2 hrnčeka práškového cukru
- 1/4 hrnčeka studeného masla (približne 60 g)
Postup prípravy krok za krokom
- Príprava posýpky: Do menšej misky dajte hrubú múku, práškový cukor a na kocky nakrájané studené maslo. Prstami suroviny rýchlo spracujte (mrvte), kým nevznikne sypká zmes plná malých hrudiek. Odložte ju zatiaľ do chladničky, aby maslo zbytočne nemäklo.
- Príprava ovocia: Marhule umyte, rozpoľte a vyberte kôstky. Ak sú plody príliš veľké, môžete ich nakrájať na štvrtiny.
- Vymiešanie cesta: Vo veľkej miske najprv metličkou vyšľahajte vajíčka s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny. Postupne prilejte olej a mlieko. Nakoniec do tekutej zmesi zľahka vmiešajte preosiatu polohrubú múku zmiešanú s kypriacim práškom. Vznikne vám hladké, polohusté cesto bez hrudiek.
- Vrstvenie na plech: Plech na pečenie vymažte maslom a vysypte polohrubou múkou (alebo ho jednoducho vyložte papierom na pečenie). Cesto rovnomerne vylejte na plech a uhlaďte stierkou.
- Ukladanie marhúľ: Na cesto husto vedľa seba ukladajte polovice marhúľ. Dôležitý tip: Ukladajte ich reznou stranou nahor (šupkou nadol). Ak by ste ich dali naopak, šťava by rýchlo vytiekla do cesta a koláč by bol zospodu mokrý a nedopečený.
- Posypanie a pečenie: Na záver celý koláč rovnomerne posypte pripravenou maslovou posýpkou. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 30 až 35 minút. Či je koláč hotový, vyskúšajte zapichnutím dreveného špáradla do stredu cesta – musí vyjsť čisté.
Najčastejšie otázky (FAQ)
Prečo mi ovocie pri pečení kleslo úplne na dno? Stáva sa to vtedy, ak je cesto príliš riedke alebo je ovocie veľmi ťažké a vodnaté. Šikovný trik je marhule pred uložením na cesto zľahka obaliť v polohrubej múke. Tá vytvorí jemný film, ktorý ovocie udrží na povrchu.
Môžem použiť aj iné ovocie? Samozrejme! Tento hrnčekový základ je absolútne univerzálny. Mimo marhuľovej sezóny je fantastický s broskyňami, slivkami, čerešňami, ale aj s drobným lesným ovocím (čučoriedky, ríbezle či maliny).
