Stačí 800 g jahôd a 500 g cukru: Poctivý domáci jahodový džem bez chémie, ktorý sa vždy podarí

Tento jednoduchý domáci jahodový džem zvládnete pripraviť len z dvoch surovín a úplne bez umelých konzervantov. Je krásne hustý, plný ovocia a vďaka presnému postupu so skúškou na studenom tanieriku sa vám vždy dokonale podarí.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Umyté a dôkladne osušené jahody očistite od stopiek.
2. Nakrájajte ich na malé kúsky. Ak chcete prácu urýchliť, môžete použiť aj kuchynský sekáčik.
3. Nakrájané ovocie presuňte do hrnca so širším a hrubším dnom.
4. K jahodám prisypte kryštálový cukor a dobre premiešajte, aby sa ovocie rovnomerne obalilo.
5. Hrniec položte na sporák a na miernom ohni za občasného miešania zahrievajte. Trvá to asi 5 až 10 minút, kým ovocie pustí šťavu a cukor sa úplne rozpustí.
6. Keď sa cukor rozpustí a zmes začne vrieť, zvýšte teplotu na stredný stupeň a varte približne 25 až 30 minút. Občas premiešajte.
7. Počas varenia sa na povrchu bude tvoriť pena. Priebežne ju zbierajte lyžicou, vďaka čomu zostane džem krásne číry.

8. Po približne polhodine varenia zmes viditeľne zhustne a získa sýtočervenú farbu. V tomto momente urobte test správnej konzistencie.
9. Na malý tanierik, ktorý ste predtým vložili na 5 až 10 minút do mrazničky, kvapnite trochu horúceho džemu a nechajte minútu postáť.
10. Prejdite prstom cez kvapku na tanieriku. Ak sa vytvorená cestička nezleje, džem je hotový. Ak je príliš tekutý, povarte ho ešte pár minút a test zopakujte.
11. Hotový džem odstavte z ohňa a nechajte pri izbovej teplote úplne vychladnúť. Počas chladnutia ešte viac zhustne.
12. Vychladnutý džem preložte do čistých a vysterilizovaných zaváraninových pohárov, pevne uzavrite a odložte do chladničky.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Kľúčom k ideálnej konzistencii je test na studenom tanieriku. Nevarte zmes zbytočne dlho, aby džem po vychladnutí nebol až príliš tuhý.
• Dôkladné odstraňovanie peny počas varenia nie je len o estetike. Zabezpečí, že džem bude mať krásnu farbu a predĺži sa jeho trvanlivosť.
• Pre maximálnu bezpečnosť a dlhšiu trvanlivosť plňte džem iba do dokonale čistých a vysterilizovaných pohárov.

Časté otázky

• Ako dlho vydrží domáci jahodový džem bez chémie v chladničke? Správne sterilizovaný džem vydrží v chladničke aj niekoľko mesiacov, otvorený džem spotrebujte do 2-3 týždňov.
• Prečo mi jahodový džem nezhustne, aj keď som robil skúšku na tanieriku? Možno ste pridali málo cukru alebo ste džem nedostatočne dlho varili; skúste ho ešte chvíľu povariť a zopakovať test.
• Čím môžem nahradiť biely cukor v tomto recepte na jahodový džem? Môžete použiť trstinový cukor alebo iné sladidlo určené na konzervovanie, ale zmena môže ovplyvniť chuť a konzistenciu.
• Ako správne sterilizovať poháre na jahodový džem, aby vydržal dlho? Poháre umyte a sterilizujte v rúre pri 120 °C asi 15 minút alebo ich prevarte vo vriacej vode.