Bez kávy, vajec aj alkoholu: jahodové tiramisu s mascarpone je letná istota

Hľadáte osviežujúci letný dezert, ktorý si môžu bez obáv vychutnať aj deti? Toto nepečené jahodové tiramisu s mascarpone neobsahuje kávu, surové vajcia ani alkohol. Spája v sebe jemný smotanový krém, sladké jahodové pyré a mäkké piškóty do dokonalého celku.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 2 min | Celkom: 267 min
• Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: letné oslavy, dezert ku káve, detské oslavy
• Príprava dopredu: áno – dezert musí tuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny
• Skladovanie: v chladničke 2-3 dni
• Tip na podávanie: s kávou alebo čajom
• Hlavná surovina: jahody a mascarpone

Potrebujeme

Na jahodové pyré a polevu

• 500 g mrazených jahôd (alebo čerstvých)
• 50 g práškového cukru
• 1 balenie červenej tortovej polevy v prášku

Na krém

• 250 g mascarpone
• 250 g jemného tvarohu
• 150 g gréckeho jogurtu
• 50 g práškového cukru
• 20 ml citrónovej šťavy
• 8 g vanilkového cukru

Na vrstvenie a ozdobu

• 200 g dlhých piškót
• 200 ml mlieka
• niekoľko kusov čerstvých jahôd na ozdobu

Postup prípravy

1. Jahody nechajte úplne rozmraziť pri izbovej teplote.
2. Rozmrazené jahody aj so šťavou rozmixujte v mixéri na hladké pyré.
3. Do pyré pridajte 50 g práškového cukru a krátko premixujte, aby sa cukor úplne rozpustil.
4. Vo veľkej mise zmiešajte mascarpone, jemný tvaroh a grécky jogurt.
5. Pridajte vanilkový cukor, zvyšných 50 g práškového cukru a 20 ml čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy.
6. Všetko spolu šľahajte ručným mixérom na stredných otáčkach, kým nevznikne hladký a nadýchaný krém.
7. Pripravte si hlbšiu misku s mliekom a formu s rozmermi približne 16 x 26 cm.
8. Každú piškótu veľmi krátko namočte z oboch strán do mlieka a uložte na dno formy, čím vytvoríte prvú súvislú vrstvu.
9. Na piškóty rovnomerne rozotrite polovicu pripraveného krému.
10. Na krém nalejte polovicu jahodového pyré a uhlaďte povrch.
11. Na jahodovú vrstvu uložte druhú vrstvu piškót, no tentokrát ich nenamáčajte v mlieku. Ukladajte ich priamo na pyré, z ktorého krásne nasiaknu vlhkosť aj chuť.
12. Na druhú vrstvu piškót rozotrite zvyšnú polovicu krému a povrch zarovnajte.
13. Zvyšnú polovicu jahodového pyré dajte do malého hrnca, prisypte prášok na tortovú polevu a metličkou dobre rozmiešajte, aby nevznikli hrudky.
14. Zmes za stáleho miešania priveďte do varu, krátko povarte (asi 1 minútu) a odstavte. Nechajte približne 5 minút mierne vychladnúť.
15. Ešte teplú polevu nanášajte lyžicou v bodkách alebo pásoch priamo na vrch krému.
16. Pomocou drevenej špajdle alebo špičky noža jemne prechádzajte cez polevu a krém, aby ste vytvorili mramorový vzor.
17. Vrch dezertu ozdobte čerstvými jahodami nakrájanými na polovice.
18. Pripravené tiramisu vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny, ideálne však cez noc.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Práškový cukor je v recepte rozdelený zámerne, polovica patrí do jahodového pyré a druhá polovica do smotanového krému.
• Druhú vrstvu piškót do mlieka naozaj nenamáčajte. Ak by ste to urobili, dezert by bol po spojení s jahodovým pyré príliš rozmočený.
• Namiesto mrazených jahôd môžete v letnej sezóne použiť aj čerstvé, dezert získa ešte intenzívnejšiu vôňu.
• Najlepší výsledok dosiahnete, ak necháte tiramisu odpočívať v chladničke celú noc. Piškóty dokonale zmäknú a chute sa krásne prepoja.