Publikované: 1. júna 2026, 04:01
Tento nepečený jahodový cheesecake spája chrumkavý sušienkový základ, mimoriadne nadýchaný syrový krém a sviežu polevu z domáceho jahodového pyré. Je to ideálny osviežujúci dezert na každú príležitosť, ktorý navyše pripravíte úplne bez zapnutia rúry. Zvládne ho aj začiatočník.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 35 min | Tepelná úprava: 10 min | Celkom: 515 min
- Porcie: 8 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: dezert ku káve, návšteva, letné jedlo
- Príprava dopredu: áno – ideálne je pripraviť ho deň vopred, aby poriadne stuhol
- Skladovanie: chladnička / 3 dni
- Tip na podávanie: s kávou alebo čajom, ozdobený čerstvými jahodami
- Hlavná surovina: jahody, krémový syr
Potrebujeme
Na korpus
- 180 g suchých sušienok (maslových)
- 70 g masla
Na krém
- 450 g krémového syra
- 180 g smotany na šľahanie (30 – 33 %)
- 140 g jahodového pyré
- 70 g kryštálového cukru
- 1,5 plátku želatíny
- 1 balíček vanilkového cukru
Na polevu
- 150 g jahodového pyré
- 30 g kryštálového cukru
- 3 PL citrónovej šťavy
- 1 plátok želatíny
Na ozdobu
- čerstvé jahody
Postup prípravy
- Sušienky rozdrvte najemno, prilejte roztopené maslo a dôkladne premiešajte, aby vznikla vlhká sypká zmes.
- Zmes nasypte do formy s priemerom 20 cm (boky môžete vystlať cukrárskou fóliou) a utlačte na dno. Odložte stuhnúť do chladničky na 30 minút.
- Plátky želatíny (1,5 ks) na krém namočte na 10 minút do studenej vody, aby napučali.
- V hrnci zmiešajte 140 g jahodového pyré so 70 g cukru. Priveďte do varu a povarte približne 5 minút.
- Jahodovú zmes odstavte a nechajte mierne vychladnúť. Do teplej zmesi primiešajte vyžmýkanú želatínu a nechajte ju úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- Vo veľkej mise dohladka rozmiešajte krémový syr a spojte ho s vychladnutou jahodovou zmesou.
- V samostatnej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie s vanilkovým cukrom dotuha. Šľahačku zľahka vmiešajte do syrového krému.
- Hotový krém nalejte na stuhnutý korpus, uhlaďte a vložte tuhnúť do chladničky na minimálne 6 hodín.
- Na polevu namočte plátok želatíny do studenej vody. V hrnci zmiešajte 150 g jahodového pyré, 30 g cukru a citrónovú šťavu. Krátko prevarte.
- Do teplej polevy vmiešajte vyžmýkanú želatínu a nechajte ju úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- Vychladnutú polevu nalejte na stuhnutý cheesecake a vráťte do chladničky aspoň na 1 až 2 hodiny. Pred podávaním dozdobte čerstvými jahodami.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pre jednoduchšie vyberanie cheesecaku a dokonalé okraje použite na boky formy cukrársku acetátovú pásku.
- Rýchle domáce jahodové pyré urobíte tak, že 300 g nakrájaných jahôd povaríte s 1 lyžicou cukru a 2 lyžicami citrónovej šťavy. Po 10 minútach varenia zmes rozmixujte a prepasírujte cez sitko.
- Je kľúčové, aby krém pred naliatím polevy dokonale stuhol v chladničke, inak sa vám vrstvy môžu zmiešať. Polevu vždy lejte až vtedy, keď má izbovú teplotu.
OHODNOŤTE RECEPT
