Publikované: 29. mája 2026, 14:27
Tento jahodový koláč s krémovým syrom si zamilujete pre jeho dokonalú súhru chutí. Horúci korpus zaliaty mliekom zostáva úžasne vláčny, zatiaľ čo nadýchaná vrstva s jogurtom a domáce jahodové želé dodávajú dezertu neodolateľnú sviežosť úplne bez použitia kupovanej želatíny.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 235 min
- Porcie: 8 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: dezert ku káve, letné pohostenie, návšteva
- Príprava dopredu: áno – hotový koláč je najlepší po dôkladnom odležaní
- Skladovanie: v chladničke 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: samostatne, dobre vychladený
- Hlavná surovina: jahody
Potrebujeme
Na marinované jahody
- 300 g čerstvých jahôd
- šťava z 1/2 citróna
- 1 PL kryštálového cukru
Na cesto
- 2 ks vajec
- 70 g kryštálového cukru
- 60 ml rastlinného oleja
- 60 ml mlieka
- 120 g hladkej múky
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- kúsok masla na vymastenie formy
Na poliatie korpusu
- 70 ml mlieka
Na krém
- 250 g krémového syra
- 150 g jahodového jogurtu
- 125 ml smotany na šľahanie (min. 30 % tuku)
- 2 PL práškového cukru
- 4 ks čerstvých jahôd
Na polevu
- 100 ml vody
- 1 PL kryštálového cukru
- 1 PL kukuričného škrobu
Postup prípravy
- Jahody na marinovanie (300 g) umyte, očistite od stopiek a nakrájajte na menšie kúsky.
- Vložte ich do misky, pokvapkajte citrónovou šťavou, pridajte 1 lyžicu kryštálového cukru a zľahka premiešajte. Nechajte marinovať aspoň 1 hodinu, aby jahody pustili šťavu.
- Vo veľkej mise vyšľahajte 2 vajcia, vanilkový extrakt, štipku soli a 70 g cukru do svetlej, nadýchanej peny.
- Za stáleho miešania tenkým prúdom prilejte olej, následne 60 ml mlieka a krátko prešľahajte.
- Do tekutej zmesi pridajte múku s práškom do pečiva a metličkou vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
- Zapekaciu misu s rozmermi približne 25 x 16 cm (obdĺžnikovú alebo oválnu s objemom cca 2 litre) dôkladne vymastite maslom a nalejte do nej cesto.
- Pečte v rúre predhriatej na 175 °C približne 20 až 25 minút.
- Ešte horúci upečený korpus husto popichajte špajdľou a ihneď ho rovnomerne polejte 70 ml mlieka. Korpus nechajte vo forme úplne vychladnúť.
- Marinované jahody sceďte cez sitko do malého hrnca. Kúsky jahôd si odložte na záverečné zdobenie.
- K scedenej jahodovej šťave pridajte 100 ml vody, lyžicu cukru, lyžicu kukuričného škrobu a dobre rozmiešajte.
- Zmes priveďte k varu a za stáleho miešania varte, kým nezhustne do konzistencie želé. Odstavte a nechajte 20 minút vychladnúť.
- Medzitým v mise krátko prešľahajte krémový syr s práškovým cukrom, aby sa zjemnil.
- Prilejte dobre vychladenú smotanu na šľahanie a vyšľahajte hustý krém.
- Do krému zľahka primiešajte jahodový jogurt a 4 nadrobno nakrájané čerstvé jahody.
- Krém rovnomerne natrite na vychladnutý korpus v zapekacej mise.
- Na krémovú vrstvu opatrne nalejte a rozotrite vychladnutú jahodovú polevu.
- Vrch ozdobte odloženými kúskami marinovaných jahôd.
- Hotový dezert dajte stuhnúť do chladničky na aspoň 2 hodiny.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Na upečenie môžete použiť obdĺžnikovú formu (cca 25 x 16 cm) alebo oválnu sklenenú zapekaciu misu s podobným objemom, výšku vrstiev to zásadne neovplyvní.
- Pri tomto dezerte je absolútne kľúčové nechať každú vrstvu (korpus aj polevu) pred nanesením ďalšej riadne vychladnúť. Zabránite tak roztekaniu krému.
- Dostatočné finálne chladenie zaručí, že sa všetky vrstvy pekne prepoja a koláč sa bude dať po stuhnutí úhľadne krájať.
OHODNOŤTE RECEPT
