Naučila ma ho kamarátka a odvtedy je to náš najobľúbenejší jahodový dezert: Krémový, svieži a neuveriteľne jemný

Tento jahodový koláč s krémovým syrom si zamilujete pre jeho dokonalú súhru chutí. Horúci korpus zaliaty mliekom zostáva úžasne vláčny, zatiaľ čo nadýchaná vrstva s jogurtom a domáce jahodové želé dodávajú dezertu neodolateľnú sviežosť úplne bez použitia kupovanej želatíny.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Jahody na marinovanie (300 g) umyte, očistite od stopiek a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Vložte ich do misky, pokvapkajte citrónovou šťavou, pridajte 1 lyžicu kryštálového cukru a zľahka premiešajte. Nechajte marinovať aspoň 1 hodinu, aby jahody pustili šťavu.
3. Vo veľkej mise vyšľahajte 2 vajcia, vanilkový extrakt, štipku soli a 70 g cukru do svetlej, nadýchanej peny.
4. Za stáleho miešania tenkým prúdom prilejte olej, následne 60 ml mlieka a krátko prešľahajte.
5. Do tekutej zmesi pridajte múku s práškom do pečiva a metličkou vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
6. Zapekaciu misu s rozmermi približne 25 x 16 cm (obdĺžnikovú alebo oválnu s objemom cca 2 litre) dôkladne vymastite maslom a nalejte do nej cesto.
7. Pečte v rúre predhriatej na 175 °C približne 20 až 25 minút.
8. Ešte horúci upečený korpus husto popichajte špajdľou a ihneď ho rovnomerne polejte 70 ml mlieka. Korpus nechajte vo forme úplne vychladnúť.
9. Marinované jahody sceďte cez sitko do malého hrnca. Kúsky jahôd si odložte na záverečné zdobenie.
10. K scedenej jahodovej šťave pridajte 100 ml vody, lyžicu cukru, lyžicu kukuričného škrobu a dobre rozmiešajte.
11. Zmes priveďte k varu a za stáleho miešania varte, kým nezhustne do konzistencie želé. Odstavte a nechajte 20 minút vychladnúť.
12. Medzitým v mise krátko prešľahajte krémový syr s práškovým cukrom, aby sa zjemnil.
13. Prilejte dobre vychladenú smotanu na šľahanie a vyšľahajte hustý krém.
14. Do krému zľahka primiešajte jahodový jogurt a 4 nadrobno nakrájané čerstvé jahody.
15. Krém rovnomerne natrite na vychladnutý korpus v zapekacej mise.
16. Na krémovú vrstvu opatrne nalejte a rozotrite vychladnutú jahodovú polevu.
17. Vrch ozdobte odloženými kúskami marinovaných jahôd.
18. Hotový dezert dajte stuhnúť do chladničky na aspoň 2 hodiny.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Na upečenie môžete použiť obdĺžnikovú formu (cca 25 x 16 cm) alebo oválnu sklenenú zapekaciu misu s podobným objemom, výšku vrstiev to zásadne neovplyvní.
• Pri tomto dezerte je absolútne kľúčové nechať každú vrstvu (korpus aj polevu) pred nanesením ďalšej riadne vychladnúť. Zabránite tak roztekaniu krému.
• Dostatočné finálne chladenie zaručí, že sa všetky vrstvy pekne prepoja a koláč sa bude dať po stuhnutí úhľadne krájať.