Tieto bleskové mini šišky pripravíte z obyčajného kypriaceho prášku bez zdĺhavého kysnutia. Cesto stačí zamiešať z bežných surovín, vykrojiť a zľahka vypražiť dozlatista. Výsledkom sú nadýchané donuty s lesklou cukrovou polevou, ktoré dokonale doplnia poobednú kávu už za pár minút.
20 minCelkom
10 minPríprava
10 minVarenie
32 kusovPorcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly dezert, sladká chuťovka ku káve
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvé
Skladovaniev uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote 1 až 2 dni
Tip na podávanies horúcou kávou alebo čajom
Hlavná surovinahladká múka a kypriaci prášok
Potrebujeme
Na cesto
- 125 g hladkej múky
- 25 g kryštálového cukru
- 4 g kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- 28 g rozpusteného masla
- 80 ml mlieka
- 400 ml rastlinného oleja na vyprážanie
- 2 PL hladkej múky na podsypanie dosky
Na polevu
- 120 g práškového cukru
- 60 ml mlieka
Postup prípravy
- Do hlbšej misy nasypte múku, pridajte kryštálový cukor, kypriaci prášok a štipku soli. Suché suroviny dôkladne premiešajte metličkou.
- K zmesi prilejte rozpustené maslo a mlieko. Suroviny najskôr spojte stierkou a následne rukou vymieste hladké a nelepivé cesto.
- Pracovnú dosku jemne pomúčte. Položte na ňu cesto, zľahka ho posypte múkou, prikryte potravinárskou fóliou a vyvaľkajte na hrúbku približne 0,5 až 0,8 cm.
- Pomocou širšieho konca kovovej cukrárskej špičky alebo okrúhlej vykrajovačky vykrojte kolieska s priemerom približne 4 až 5 cm. Úzkym koncom špičky vykrojte stred, čím získate tvar donutu. Zvyšky cesta spojte, opäť vyvaľkajte a vykrojte ďalšie kusy.
- V hlbšej panvici rozohrejte dostatočnú vrstvu rastlinného oleja na strednú teplotu okolo 170 až 175 °C.
- Mini šišky vkladajte do horúceho oleja a opekajte veľmi krátko, približne 1 až 2 minúty. Neustále ich otáčajte, aby získali rovnomernú zlatistú farbu z oboch strán.
- Hotové šišky vyberte drôteným sitkom a nechajte ich odkvapkať a mierne vychladnúť na tanieri alebo v miske.
- Kým šišky chladnú, v samostatnej miske vymiešajte práškový cukor s mliekom metličkou, kým nezískate hladkú a lesklú tekutú polevu.
- Vychladnuté šišky z jednej strany ponorte do polevy a poukladajte ich na mriežku položenú na plechu vystlanom papierom na pečenie. Nechajte polevu úplne zaschnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Vyprážajte mimoriadne opatrne: Šišky v horúcom oleji hnednú veľmi rýchlo, nenechávajte ich bez dozoru.
- Fólia pri vaľkaní: Vaľkanie cez potravinársku fóliu zabráni lepeniu na valček a eliminuje potrebu pridávať zbytočnú múku navyše. Vďaka tomu ostanú donuty mäkké a ľahké.
- Správny čas na polevu: Šišky namáčajte do polevy až po miernom vychladnutí, inak by sa cukrová glazúra teplom príliš roztekala a nestuhla by pekne na povrchu.
Variácie
- Čokoládová verzia: Namiesto cukrovej glazúry môžete povrch namočiť do rozpustenej horkej alebo mliečnej čokolády zmiešanej s trochou kokosového oleja.
- Škoricový cukor: Ak nemáte čas na prípravu polevy, ihneď po vyprážaní obaľte ešte teplé šišky v zmesi kryštálového cukru a mletej škorice.
OHODNOŤTE RECEPT
