Šťavnatý slivkový koláč s tvarohovým cestom si zamilujete pre jeho jednoduchú prípravu. Nemusíte čakať na kysnutie, stačí všetko zmiešať, natlačiť do formy a upiecť. Vďaka tvarohu a kyslej smotane zostane cesto vláčne a slivky s maslom vytvoria dokonalú karamelovú kôrku.
55 minCelkom
15 minPríprava
40 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné pečenie, rýchly víkendový dezert ku káve
Príprava dopredunie je nutná, cesto nepotrebuje odpočívať
Skladovaniepri izbovej teplote pod poklopom 2 až 3 dni
Tip na podávanieso šálkou kávy alebo sypaného čaju
Hlavná surovinaslivky, jemný tvaroh
Potrebujeme
Na tvarohové cesto
- 200 g jemného hrudkovitého tvarohu (alebo cottage cheese)
- 2 ks vajec
- 2 PL kyslej smotany alebo hustého gréckeho jogurtu
- 100 g kryštálového cukru
- 1 štipka soli
- vanilkový cukor alebo vanilková aróma podľa chuti
- 250 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Na dokončenie
- 10 g masla na vymazanie formy
- 350 g čerstvých sliviek
- 30 g rozpusteného masla na potretie ovocia
- 2 ČL kryštálového cukru na posypanie
- 20 g mandľových lupienkov (voliteľné)
Postup prípravy
- Do hlbšej misy vložte tvaroh, pridajte celé vajcia, kyslú smotanu a kryštálový cukor.
- Všetko pomocou ponorného mixéra rozmixujte na hladkú, homogénnu krémovú hmotu bez hrudiek.
- Do zmesi pridajte štipku soli, vanilkový cukor podľa chuti a zľahka premiešajte stierkou.
- K tekutej zmesi nasypte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom a najprv premiešavajte varechou.
- Keď sa múka spojí s tekutinou, krátko cesto vymieste rukou na mäkkú, jemne lepivú hmotu.
- Okrúhlu formu na pečenie s priemerom 25 cm dôkladne vymažte kúskom masla.
- Cesto vložte do formy a rukami ho rovnomerne roztlačte po celej ploche dna až k okrajom.
- Slivky umyte, odkôstkujte a nakrájajte na tenšie mesiačiky, ktoré úhľadne poukladajte na cesto do tvaru vejára.
- Poukladané ovocie rovnomerne potrite rozpusteným maslom, posypte cukrom a mandľovými lupienkami.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 40 minút (horný a dolný ohrev), kým koláč nie je na okrajoch zlatistý.
- Po upečení nechajte mierne vychladnúť, nakrájajte na úhľadné trojuholníky a môžete podávať.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dôkladné rozmixovanie tvarohu s tekutými surovinami je kľúčové. Cesto tak získa mimoriadne vláčnu štruktúru bez suchých miest a hrudiek.
- Potretie sliviek maslom pred pečením zabezpečí, že ovocie v rúre nevyschne a zostane maximálne šťavnaté.
- Kombinácia masla, cukru a mandľových lupienkov vytvorí na povrchu lahodnú skaramelizovanú chrumkavú vrstvu, ktorá skvele kontrastuje s mäkkým cestom.
OHODNOŤTE RECEPT
