Toto je jeden z tých receptov, ktoré zachránia večeru, keď nemáte veľa času. Zbožňujem ho pre tú jednoduchosť. Mäso sa len zaleje ochuteným cestíčkom (perinou) a o zvyšok sa postará rúra. Žiadne státie pri panvici, žiadne vyprážanie.
Výsledkom je neuveriteľne šťavnaté mäso zaliate v jemnej, bylinkovej “perine”. Paradajky na vrchu tomu dodajú sviežosť. Je to skvelý obed alebo večera z jedného pekáča, ktorá u nás doma vždy zožne úspech.
Ako pripraviť zapečené kuracie prsia v perine?
Kuracie mäso nakrájajte a vložte do zapekacej misy. Vajcia vyšľahajte s bylinkami, smotanou a olejom. Zmesou zalejte mäso. Poukladajte plátky paradajok, posypte vňaťou a pečte 30 minút pri 200 °C.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia/pečenia: 30 min
- Počet porcií: 3
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 480 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera
Potrebujeme
Základ
- 2–3 ks kuracích pŕs (cca 500 g)
Cestíčko (Perina)
- 2 ks vajec
- 150 ml smotany na varenie (10 %)
- 2–3 PL rastlinného oleja
- 1 ČL provensálskych bylín
- 1 ČL kari korenia
- ½ ČL tymiánu
- ½ ČL soli
Na pokrytie
- 1 ks väčšej paradajky
- čerstvá petržlenová vňať (podľa chuti)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 200 °C. Zapekaciu misu jemne potrite olejom.
- Kuracie prsia očistite a nakrájajte na menšie kúsky alebo rezance. Rozložte ich rovnomerne na dno zapekacej misy.
- V miske si pripravte “perinu”. Rozšľahajte vajcia so soľou, tymiánom, provensálskymi bylinkami a kari korením.
- Do zmesi pridajte smotanu na varenie a olej. Všetko spolu dobre premiešajte.
- Vzniknutou zmesou rovnomerne polejte kuracie mäso v pekáči.
- Paradajku umyte a nakrájajte na tenké plátky. Poukladajte ich na vrch mäsa.
- Všetko posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Vložte do vyhriatej rúry. Pečte približne 30 minút, kým “perina” na povrchu nezozlatne.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Aké mäso použiť: Recept skvele funguje aj s kuracími stehnami (vykostenými), mäso bude ešte šťavnatejšie.
- Skladovanie: Ak jedlo nespotrebujete, chutí výborne aj na druhý deň za studena, nakrájané na kocky do šalátu.
Jednoduché variácie
- Syrová perina: Do vajíčkovej zmesi pridajte 100 g vášho obľúbeného strúhaného syra pre ešte lepšiu chuť.
- Iné bylinky: Namiesto provensálskych bylín použite čerstvú bazalku alebo oregano.
Zapečené kuracie prsia podávajte s varenými zemiakmi, ryžou alebo len s čerstvým zeleninovým šalátom.
Recept vychádza z verzie od Jednoduché recepty s Juliou Ševčukovou, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
