Tento bohato obložený makový koláč spája vláčne cesto, jemné tvarohové kôpky a svieže mandarínky. Vďaka jogurtu v ceste je mimoriadne šťavnatý a pripravený jednoducho na jednom veľkom plechu. Ideálny víkendový dezert ku káve, ktorý zvládnete bez zložitého vrstvenia.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 45 min | Celkom: 65 min
- Porcie: 24 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rodinné oslavy, víkendové pečenie
- Príprava dopredu: áno (odstátím koláč naberá na chuti)
- Skladovanie: v chladničke 3 až 4 dni
- Tip na podávanie: k poobednej káve alebo čaju
- Hlavná surovina: mletý mak a tvaroh
Potrebujeme
Na tvarohovú hmotu
- 600 g čerstvého smotanového syra (alebo jemného tučného tvarohu)
- 2 ks vajec
- 1 ČL nastrúhanej citrónovej kôry
- 100 g kryštálového cukru
- 2 balenia vanilkového pudingového prášku
- 1 balenie vanilkového cukru
Na makové cesto
- 5 ks vajec
- 200 g kryštálového cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 200 ml rastlinného oleja
- 120 ml mlieka
- 250 g bieleho jogurtu
- 200 g mletého maku
- 1 balenie prášku do pečiva
- 400 g hladkej múky
Na dokončenie
- 1 konzerva mandarínok (približne 175 g pevného podielu)
- 1 hrsť práškového cukru na posypanie
Postup prípravy
- V miske zmiešajte smotanový syr, vajcia, citrónovú kôru, kryštálový cukor, pudingové prášky a vanilkový cukor. Všetko dôkladne vymiešajte metličkou dohladka, kým nevznikne hustý krém, a odložte bokom.
- Rúru si predhrejte na 180 °C.
- Vo väčšej miske alebo v kuchynskom robote vyšľahajte vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do hustej svetlej peny.
- Počas šľahania postupne prilievajte olej a mlieko.
- Do vyšľahanej vaječnej peny pridajte biely jogurt, mletý mak a prášok do pečiva.
- Nakoniec postupne primiešajte preosiatu hladkú múku a vypracujte tekutejšie, no homogénne cesto.
- Plech na pečenie (ideálne s rozmermi 40 x 25 cm) vysteľte papierom na pečenie a rovnomerne naň vylejte makové cesto.
- Lyžicou naberajte pripravenú tvarohovú hmotu a ukladajte ju v malých kôpkach rovnomerne po celom povrchu cesta.
- Scedené mandarínky jemne povtláčajte priamo do tvarohových kôpok a do medzier medzi nimi.
- Koláč vložte do predhriatej rúry a pečte približne 40 – 45 minút.
- Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť na plechu, pred podávaním ho bohato posypte práškovým cukrom a nakrájajte na rovnomerné kocky.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Tvarohovú hmotu šľahajte len do chvíle, kým sa suroviny nespoja. Ak do nej zašľaháte príliš veľa vzduchu, môže sa pri pečení zbytočne nafúknuť a popraskať.
- Mandarínky pred použitím veľmi dôkladne sceďte na sitku, aby prebytočná šťava nerozmočila cesto pod nimi.
- Tento dezert chutí najlepšie na druhý deň. Vtedy sa všetky chute prepoja a cesto vďaka jogurtu a maku naplno zvláčnie.
Variácie
- Mandarínky môžete jednoducho nahradiť dobre scedenými višňami z kompótu alebo na menšie kúsky nakrájanými broskyňami.
- Ak nemáte poruke čerstvý smotanový syr, dobre poslúži aj klasický roztierateľný tučný tvaroh, dajte však pozor, aby nebol príliš vodnatý.
Časté otázky
Môžem koláč upiecť aj na menšom plechu?
Áno, ale cesto bude vo výsledku vyššie a môže si vyžadovať o niečo dlhší čas pečenia. Na tento pomer surovín odporúčame použiť klasický štandardný hlboký plech.
Prečo ide do tvarohovej plnky pudingový prášok?
Pudingový prášok funguje v tomto recepte ako stužovač. Zabezpečí, že si tvarohové kôpky počas pečenia aj následného krájania udržia pekný tvar a neroztečú sa.
Dá sa koláč po upečení zamraziť?
Áno, nakrájané vychladnuté kúsky môžete bez problémov zamraziť vo vzduchotesnej nádobe. Pred podávaním ich stačí nechať pomaly rozmraziť pri izbovej teplote.
OHODNOŤTE RECEPT
