Stačia 3 cibule a 3 mrkvy – upečte si famóznu zeleninovú placku, ktorú si každý pýta

Hľadáte rýchly a ľahký recept na večeru? Táto chrumkavá zeleninová placka z rúry spája sladkastú chuť pečenej cibule a mrkvy s minimom cesta. Výsledkom je skvelé jedlo bohaté na zeleninu, ktoré pripravíte za pár minút na jednom plechu.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 45 min
• Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: ľahkú večeru alebo slaný snack
• Príprava dopredu: nie, najlepšia je čerstvá a chrumkavá
• Skladovanie: v chladničke maximálne 2 dni
• Tip na podávanie: so sviežim jogurtovým dresingom alebo listovým šalátom
• Hlavná surovina: cibuľa a mrkva

Potrebujeme

• 3 ks žltej cibule
• 3 ks mrkvy
• 150 g hladkej alebo špaldovej múky
• 300 ml vody
• 100 g polotvrdého syra na pečenie nakrájaného na kúsky
• 40 g najemno nastrúhaného tvrdého syra parmezánového typu
• 20 g kukuričnej múky
• olivový olej
• soľ
• mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Cibuľu očistite a nakrájajte na veľmi tenké kolieska, ideálne na mandolíne. Mrkvu očistite a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. V miske zmiešajte 150 g múky, soľ, korenie a polovicu strúhaného tvrdého syra. Postupne za stáleho miešania prilievajte vodu, kým nevznikne hladké a redšie tekuté cestíčko.
3. Veľký plech na pečenie vystelte papierom a potrite ho olivovým olejom. Na dno rovnomerne rozsypte kukuričnú múku pre extra chrumkavosť a pridajte časť strúhaného syra aj kúsky polotvrdého syra.
4. Na tento syrový základ rozložte nakrájanú cibuľu a na ňu nastrúhanú mrkvu. Zeleninu jemne osoľte, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom.
5. Zeleninu na plechu rovnomerne polejte pripraveným cestíčkom. Nemusí pokrývať celú plochu, poslúži len ako spojivo. Navrch rozložte zvyšný polotvrdý syr, posypte zvyškom strúhaného tvrdého syra a zľahka pokvapkajte olejom.
6. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 20 až 30 minút. Plech umiestnite na spodnú mriežku, aby placka získala chrumkavú zlatohnedú kôrku aj zospodu.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Kukuričná múka na dne plechu je kľúčová pre chrumkavý spodok placky. Ak ju vynecháte, cesto môže zostať po pečení vlhkejšie.
• Rozvrstvenie časti syra pod zeleninu vytvára bariéru, ktorá chráni papier na pečenie pred nadmernou vlhkosťou zo zeleniny.
• Placku krájajte až po miernom vychladnutí, aby lepšie držala tvar a syr stihol mierne stuhnúť.

Variácie

• Namiesto mrkvy môžete použiť na tenké prúžky nakrájanú cuketu, fenikel alebo očistené a nastrúhané zemiaky. Postup zostáva nezmenený.