Táto bohato vrstvená slávnostná torta ohromí každú návštevu. Spája štyri nadýchané kakaovo-orechové korpusy a tri druhy jemného krému s kokosom, lieskovcami a čokoládou. Vďaka príprave na klasickom plechu získate až 24 poctivých porcií, ktoré sa skvele hodia na veľké rodinné oslavy.
120 minCelkom
60 minPríprava
60 minVarenie
24Porcie
StrednáNáročnosť
Vhodné prerodinné oslavy, sviatky, veľké návštevy
Príprava dopreduáno – tortu treba nechať odstáť cez noc v chladničke
Skladovaniev chladničke 3 až 4 dni
Tip na podávanies obľúbenou kávou
Hlavná surovinavajíčka a pražené lieskovce
Potrebujeme
Na jeden korpus (tento rozpis pripravte 4-krát)
- 4 ks vaječných bielkov
- 5 PL cukru
- 1 PL hladkej múky
- 2 PL kakaa
- 6 g prášku do pečiva
- 4 PL mletých pražených lieskovcov
- 50 ml studenej vody
- 1 štipka soli
Na základný krém
- 16 ks vaječných žĺtkov
- 14 PL cukru
- 10 PL hrubej múky
- 5 PL kukuričného škrobu
- 1,5 l mlieka
- 375 g masla
Na príchute do krému
- 100 g čokolády na varenie
- 100 g pražených mletých lieskovcov
- 100 g kokosovej múčky
Na dokončenie a vrstvenie
- 500 ml smotany na šľahanie
Postup prípravy
- Bielky vyšľahajte so štipkou soli a postupne pridávajte cukor, kým nevznikne tuhý sneh.
- K snehu zľahka primiešajte vodu.
- V samostatnej miske zmiešajte múku, kakao, prášok do pečiva a lieskovce, následne suchú zmes zľahka ručne vmiešajte do snehu, aby zostal nadýchaný.
- Cesto rozotrite na plech s rozmermi 25 x 35 cm vystlaný papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 15 minút.
- Tento postup prípravy a pečenia zopakujte ešte trikrát, aby ste získali celkovo 4 korpusy.
- Na krém vyšľahajte žĺtky s cukrom, pridajte múku, škrob a 500 ml studeného mlieka.
- Zvyšný 1 liter mlieka dajte variť a keď začne vrieť, prilejte žĺtkovú zmes.
- Za stáleho miešania uvarte hustý puding, prikryte ho fóliou a nechajte úplne vychladnúť.
- Zmäknuté maslo vyšľahajte a po lyžiciach doň zapracujte vychladnutý puding.
- Krém rozdeľte na tri rovnaké časti, pričom z jednej si odložte 4 lyžice bokom na potretie vrchu.
- Do prvej časti krému vmiešajte roztopenú čokoládu, do druhej lieskovce a do tretej kokos.
- Smotanu na šľahanie vyšľahajte tak, aby nebola príliš tuhá.
- Tortu skladajte vrstvením: korpus, kokosový krém, tenká vrstva šľahačky, korpus, lieskovcový krém, tenká vrstva šľahačky, korpus, čokoládový krém a tenká vrstva šľahačky.
- Na záver priložte posledný korpus, potrite ho odloženými 4 lyžicami čokoládového krému a ozdobte zvyšnou šľahačkou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Lieskovce pred mletím krátko opražte na suchej panvici, torta vďaka tomu získa oveľa intenzívnejšiu arómu.
- Najstabilnejší krém je ten s kokosom, preto sa odporúča dávať ho na spodný korpus ako prvú vrstvu.
- Pri vmiešavaní sypkých surovín do bielkov nepoužívajte mixér, ale iba ručnú metličku, aby cesto nestratilo vzdušnosť.
- Pred krájaním nechajte tortu v chladničke odpočívať aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc, aby korpusy zmäkli od krému.
OHODNOŤTE RECEPT
