Hľadáš recept na rýchlu večeru? Tieto krémové špagety s kuracím mäsom sú absolútnym hitom. Jemná omáčka, šťavnaté kuracie mäso a roztopený čedar vytvoria kombináciu, ktorej nikto pri stole neodolá.
Ideálne jedlo pre celú rodinu, keď máš málo času, ale chceš navariť niečo sýte a poctivé. Zvládneš to ľavou zadnou aj cez pracovný týždeň. Máš už všetko pripravené?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Šťavnaté kúsky kuracieho mäsa v bohatej syrovej omáčke.
- Tajný trik: Redukcia vývaru so smotanou pre intenzívnu chuť bez múky.
- Cena/Čas: do 6 € / hotové za 25 minút.
- Základné info: príprava 10 min, tepelná úprava 15 min, 4 porcie, nízka náročnosť.
- Prečo to funguje: Čedar omáčku prirodzene zahustí a dokonale spojí všetky chute.
Potrebujeme
- 375 g špagiet (alebo iných obľúbených cestovín)
- 400 g kuracích pŕs
- 1 cibuľa (stredne veľká)
- 1 červená paprika
- 1 žltá paprika
- 2 strúčiky cesnaku
- 250 ml smotany na varenie (20 %)
- 350 ml kuracieho vývaru (domáci alebo z bujónu)
- 115 g syra čedar (nastrúhaného)
- Soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti)
- Trochu oleja na opekanie
Postup prípravy
- Príprava surovín: Cibuľu olúpte a nasekajte nadrobno. Papriky zbavte jadierok a nakrájajte na menšie kocky. Kuracie prsia osušte papierovou utierkou (neumývajte ich pod vodou!) a nakrájajte na menšie kúsky veľkosti sústa.
- Vodu na cestoviny osoľte a priveďte k varu. Špagety uvarte podľa návodu na obale tak, aby boli al dente (na skus).
- Na hlbokej panvici rozohrejte olej na strednom plameni. Pridajte cibuľu a restujte ju do sklovita, kým nezmäkne.
- Pridajte nakrájanú papriku a opekajte ďalšie 2–3 minúty, kým paprika trochu nepovolí.
- Do panvice vložte nakrájané kuracie mäso. Opekajte sprudka, kým sa mäso nezatiahne a nechytí jemnú zlatistú farbu.
- Vmiešajte nadrobno nasekaný cesnak, soľ a korenie. Krátko orestujte (asi 30 sekúnd), aby cesnak zavoňal, ale zhorkol.
- Zmes zalejte kuracím vývarom a smotanou. Dobre premiešajte a nechajte omáčku jemne prebublávať, kým sa tekutina mierne nezredukuje a nezhustne.
- Do horúcej omáčky vsypte nastrúhaný čedar. Miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí a nevytvorí hladkú krémovú konzistenciu.
- Nakoniec pridajte ucedené špagety. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa cestoviny rovnomerne obalili omáčkou. Mäso je hotové, keď je vnútri úplne biele (bez ružových častí).
Videorecept
Tipy na záver
- Ak chcete omáčku ešte krémovejšiu a lesklejšiu, vmiešajte do nej na úplný záver lyžicu studeného masla.
- Namiesto špagiet môžete použiť aj krátke cestoviny ako penne alebo fusilli – omáčka sa do nich lepšie “schová”.
Variácie
- Pikantná verzia: Ak nevaria deti, pridajte do základu k cibuli pol lyžičky chilli vločiek.
- Zelená verzia: Pre farbu a vitamíny vhoďte do omáčky hrsť čerstvého baby špenátu minútu pred koncom varenia.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť 33 % šľahačkovú smotanu? Áno, omáčka bude ešte hustejšia a sýtejšia. Ak chcete ľahšiu verziu, 12 % smotana na varenie tiež funguje, ale omáčka bude redšia.
Dá sa čedar niečím nahradiť? Určite. Skvele funguje aj Gouda, Eidam alebo Ementál. Čedar má však výraznejšiu chuť a krásnu farbu, preto ho odporúčame najviac.
────────────────────────────────────────
Podávajte horúce, ihneď po príprave, kým je omáčka krásne vláčna.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
