Hľadáte rýchly a efektný zákusok, pre ktorý nemusíte zapínať rúru? Tento vrstvený dezert z dlhých piškót spája lahodný biely krém s bielou čokoládou a bohatú vrstvu čokoládového pudingu. Stačí uvariť krémy, navrstviť do formy a nechať dobre vychladiť.
150 minCelkom
15 minPríprava
15 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prevíkendové posedenie, rýchle pohostenie ku káve
Príprava dopreduáno (dezert potrebuje čas na stuhnutie)
Skladovaniev chladničke 2-3 dni
Tip na podávanieso šálkou dobrej kávy alebo čaju
Hlavná surovinadlhé piškóty a mlieko
Potrebujeme
Na základ
- 100 g dlhých piškót (cca 12 ks)
- 100 ml mlieka na namáčanie
Na biely krém
- 750 ml mlieka
- 100 g hladkej múky
- 100 g kryštálového cukru
- 40 g bielej čokolády
- 25 g masla
- 8 g vanilkového extraktu
Na čokoládový krém
- 300 ml mlieka
- 50 g horkej čokolády
- 40 g kryštálového cukru
- 30 g nesladeného kakaa
- 25 g kukuričného škrobu
- 10 g masla
Na ozdobu
- 1 PL nesladeného kakaa na posypanie
Postup prípravy
- Do hlbokého taniera nalejte 100 ml mlieka. Dlhé piškóty v ňom zľahka z oboch strán namočte a postupne ich ukladajte vedľa seba na dno sklenenej formy s rozmerom približne 29×20 cm. Formu následne odložte bokom.
- V hrnci zmiešajte 100 g hladkej múky a 100 g cukru. Postupne za stáleho miešania metličkou prilievajte 750 ml mlieka, aby sa zmes spojila a nevznikli hrudky.
- Hrniec preložte na sporák a varte na miernom ohni. Neustále miešajte, až kým základ nezhustne do pudingovej konzistencie.
- Biely krém odstavte z ohňa a do horúceho vmiešajte vanilkový extrakt, nalámanú bielu čokoládu a 25 g masla. Intenzívne miešajte, kým sa čokoláda s maslom úplne nerozpustia a nespoja s krémom.
- Horúci biely krém okamžite nalejte do formy priamo na pripravené piškóty. Rovnomerne ho rozotrite a formu odložte.
- V menšom hrnci zmiešajte 25 g kukuričného škrobu, 40 g cukru a cez sitko preosiate kakao. Dobre premiešajte nasucho, prilejte 300 ml mlieka a vymiešajte metličkou dohladka.
- Hrniec presuňte na sporák a varte na miernom ohni opäť za stáleho miešania, kým čokoládová zmes nezhustne.
- Do horúceho čokoládového základu pridajte 10 g masla a horkú čokoládu. Miešajte, kým nevznikne lesklý a hladký krém.
- Čokoládový krém nalejte priamo na vrstvu bieleho krému a jemne ho rozotrite po celej ploche. Dezert nechajte najprv vychladnúť pri izbovej teplote a následne ho vložte do chladničky na minimálne 2 hodiny.
- Pred podávaním a krájaním rovnomerne poprášte vrch stuhnutého dezertu preosiatym nesladeným kakaom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Krémy varte výhradne na miernom ohni a neustále ich miešajte metličkou. Majú tendenciu veľmi rýchlo pripáliť a tvoriť hrudky.
- Preosievanie kakaa pri príprave čokoládového krému nepodceňujte. Zamedzíte tak vzniku nerozmiešaných pevných zhlukov v mlieku.
- Piškóty nenamáčajte v mlieku príliš dlho, inak by v dezerte pôsobili rozmočene. Stačí iba rýchle otočenie z oboch strán.
- Pre dokonalý rez krájajte dezert až po úplnom stuhnutí, kedy krémy pevne držia tvar.
OHODNOŤTE RECEPT
