Vyskúšajte skvelé čučoriedkové tiramisu s jemným mascarpone krémom a sviežim citrónovým nádychom. Tento nepečený dezert s bohatou vrstvou ovocia pripravíte rýchlo do formy s rozmerom 17 x 27 cm a po stuhnutí v chladničke bude dokonale vláčny.
35 minCelkom
25 minPríprava
10 minVarenie
6Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné preletné oslavy, víkendový dezert, posedenie ku káve
Príprava dopreduáno – ideálne odležať cez noc v chladničke
Skladovaniev chladničke maximálne 3 dni
Tip na podávanies lístkom čerstvej mäty
Hlavná surovinačučoriedky, mascarpone
Potrebujeme
Základ a krém
- 200 g dlhých cukrárskych piškót
- 300 ml uvarenej instantnej kávy
- 250 g mascarpone
- 200 ml smotany na šľahanie
- 2 PL práškového cukru
- 3 PL citrónovej šťavy
- 1 ČL vanilkového extraktu
Čučoriedková vrstva a dokončenie
- 400 g čučoriedok
- 3 PL kryštálového cukru
- 1 PL kakaa na posypanie
Postup prípravy
- Najprv uvarte 300 ml instantnej kávy a nechajte ju úplne vychladnúť.
- V samostatnej miske vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuhej peny.
- K vyšľahanej smotane pridajte mascarpone, citrónovú šťavu, vanilkový extrakt a práškový cukor a všetko spolu dobre premiešajte na hladký, jednotný krém.
- Polovicu pripravených čučoriedok dajte do menšieho hrnca, posypte ich kryštálovým cukrom, krátko zohrejte a popučte vidličkou, pričom časť ovocia môžete nechať vcelku.
- Dlhé cukrárske piškóty nakrátko namočte do vychladnutej kávy a uložte ich vedľa seba tak, aby kompletne pokryli dno plechu alebo formy s rozmerom 17 x 27 cm.
- Na piškóty rovnomerne nasypte druhú polovicu čerstvých čučoriedok a rozotrite na ne presne polovicu pripraveného mascarpone krému.
- Na krém uložte druú vrstvu piškót namočených v káve, rovnomerne ich prelejte teplým čučoriedkovým prelivom a navrch rozotrite zvyšnú polovicu krému.
- Hotový dezert posypte cez sitko kakaom a vložte do chladničky, kde ho necháte chladiť cez noc.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Na namáčanie piškót používajte výhradne studenú kávu, inak by sa piškóty príliš rýchlo rozmočili a rozpadli ešte pred vrstvením.
- Čučoriedkový preliv nechajte pred nanesením na druhú vrstvu piškót mierne vychladnúť, aby vysoká teplota nerozpustila smotanový krém.
- Dezert krájajte ostrým nožom, ktorý pred každým rezom ponoríte do horúcej vody a utriete dosucha, vďaka čomu získate čisté rezy.
- Tiramisu skladujte vždy zakryté v chladničke, aby povrch neobschol a nenasal pachy z iných potravín.
Variácie
- Ak nemáte dostatok čučoriedok, môžete použiť zmes lesného ovocia, napríklad maliny alebo černice, ktoré sa rovnako dobre hodia k citrónovému krému.
- Pre verziu bez kofeínu, ktorú môžu jesť aj deti, namáčajte cukrárske piškóty do bielej obilninovej kávy alebo do ovocného sirupu zriedeného s vodou.
Časté otázky
Môžem namiesto mascarpone použiť jemný tvaroh?
Tradičnú krémovú konzistenciu a bohatú chuť dosiahnete najlepšie s mascarpone. V núdzi môžete použiť plnotučný nehrudkovitý tvaroh, dezert však bude mať o niečo redšiu konzistenciu a jemne navinulú chuť.
Ako dlho musí dezert tuhnúť v chladničke?
Minimálny čas na čiastočné stuhnutie sú 4 hodiny. Najlepší výsledok však dosiahnete po odležaní cez noc, kedy piškóty ideálne zmäknú a všetky chute sa prepoja.
OHODNOŤTE RECEPT
