Tieto jemné maslové sušienky s citrónovou vôňou vás prekvapia svojou krehkosťou. Vďaka kombinácii hladkej múky a kukuričného škrobu sa doslova rozplývajú na jazyku. Sú ideálnou sladkosťou ku káve a ich prípravu zvládnete aj s bežnými surovinami z komory.
Potrebujeme
- 230 g hladkej múky
- 100 g kukuričného škrobu
- 110 g studeného masla
- 80 g krupicového cukru
- 1 ks vajca
- 3 ČL citrónovej šťavy
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1/4 ČL soli
- kôru z 1/2 citróna
- 1 – 2 PL mlieka (len v prípade potreby)
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- Do väčšej misy preosejte hladkú múku, kukuričný škrob, krupicový cukor, prášok do pečiva a soľ.
- K suchým surovinám pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a na kúsky nakrájané studené maslo. Rukami zmes spracujte, kým nevznikne drobná mrvenička.
- Do mrveničky pridajte vajce a citrónovú šťavu. Premiešajte a vypracujte kompaktné cesto.
- Ak sa cesto priveľmi drobí, pridajte 1 až 2 polievkové lyžice mlieka. Cesto nemieste zbytočne dlho, aby sušienky neboli po upečení tvrdé.
- Hotové cesto zabaľte do fólie a dajte odpočívať do chladničky na 30 minút.
- Rúru predhrejte na 175 °C a plech vysteľte papierom na pečenie.
- Vychladené cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku 4 až 5 mm a okrúhlou formičkou vykrajujte sušienky.
- Sušienky preložte na plech a do stredu každej vykrojte malý otvor, napríklad pomocou zdobiacej špičky.
- Pečte v predhriatej rúre približne 15 minút, kým okraje jemne nezozlatnú.
- Po vychladnutí posypte hotové sušienky práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
* Nevynechávajte chladenie cesta. Studené maslo v ceste zaručí, že sušienky si počas pečenia udržia pekný tvar a neroztečú sa.
* Citrónovú kôru strúhajte len po žltú časť, biela vrstva by dodala pečivu zbytočnú horkosť.
* Upečené sušienky vydržia v dobre uzavretej plechovej dóze mäkké a krehké aj niekoľko dní.
Časté otázky
Môžem nahradiť kukuričný škrob zemiakovým? Hoci to technologicky funguje, kukuričný škrob zabezpečuje oveľa jemnejšiu a krehkejšiu textúru, pre ktorú sú tieto sušienky výnimočné.
Dá sa cesto pripraviť deň vopred? Áno, cesto môžete nechať v chladničke cez noc. Pred vaľkaním ho však nechajte chvíľu povoliť pri izbovej teplote, aby sa s ním lepšie pracovalo.
OHODNOŤTE RECEPT
