Publikované: 14. apríla 2026, 14:30
Hľadáte dokonalý dezert k víkendovej káve? Tieto mäkké citrónové keksíky s krémom sú vynikajúcou voľbou. Vďaka čerstvej citrónovej šťave a kôre prinesú do vašej kuchyne úžasnú sviežosť, zatiaľ čo efektný mriežkový vzor zvládnete pripraviť celkom jednoducho len pomocou noža.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 30 min | Tepelná úprava: 18 min | Celkom: 48 min
- Porcie: 20 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: dezert ku káve, víkendové pečenie
- Príprava dopredu: áno (krém sa dá uvariť vopred)
- Skladovanie: v uzavretej nádobe v chlade, 3 až 4 dni
- Tip na podávanie: k poobednej káve alebo čaju
- Hlavná surovina: citrón
Potrebujeme
Na citrónový krém
- 300 ml mlieka
- 60 g krupicového cukru (odhad)
- 30 g kukuričného škrobu (odhad)
- 20 ml citrónovej šťavy
- 1 ks vajca
Na cesto
- 340 g hladkej múky (typ 00)
- 100 g krupicového cukru
- 100 g zmäknutého masla
- 10 g prášku do pečiva
- 2 ks vajec
- 1 ks citróna (kôra)
Na dokončenie
- 1 PL práškového cukru na posypanie (odhad)
Postup prípravy
- V malom hrnci rozmiešajte vajce s mliekom, cukrom, kukuričným škrobom a citrónovou šťavou.
- Za stáleho miešania metličkou varte na miernom ohni, kým krém nezhustne do hladkej konzistencie.
- Hotový krém preložte do cukrárenského vrecka a nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
- V miske zmiešajte zmäknuté maslo s vajcami, cukrom a čerstvo nastrúhanou citrónovou kôrou.
- Postupne pridávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a vypracujte hladké, nelepivé a poddajné cesto.
- Cesto preložte na pomúčenú podložku, rozvaľkajte ho na obdĺžnik s hrúbkou približne 3 až 4 mm a okraje zarovnajte.
- Na okraj cesta naneste pomocou cukrárenského vrecka hrubší pruh vychladnutého krému.
- Vedľa pruhu krému urobte nožom niekoľko paralelných rezov v ceste, ktoré po zabalení vytvoria mriežkový efekt.
- Cesto s krémom opatrne preložte cez narezanú časť, odrežte a vzniknutý plnený valček nakrájajte na kúsky dlhé asi 4 až 5 cm.
- Sušienky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 18 minút. (Použite statický horný a dolný ohrev, aby zostali vláčne).
- Po upečení nechajte sušienky vychladnúť a bohato ich posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Krém musí pred nanesením na cesto úplne vychladnúť, inak sa začne maslové cesto topiť a trhať.
- Pri pečení zvoľte statický ohrev. Teplovzdušný režim by sušienky zbytočne vysušil, pričom majú zostať vnútri mäkké.
- Sušienky chutia najlepšie na druhý deň, keď cesto mierne zmäkne od vlhkosti z citrónového krému.
Časté otázky
Môžem cesto naplniť aj niečím iným? Áno, ak práve nemáte čas variť citrónový krém, môžete ho nahradiť hustým kvalitným džemom alebo čokoládovo-orieškovou nátierkou. Domáci krém z čerstvého citróna však dodáva receptu tú najlepšiu sviežu chuť.
OHODNOŤTE RECEPT
