Vo vnútri zostávajú dokonale vláčne a vďaka hustej kávovej poleve majú intenzívnu chuť. Tajomstvo ich úspechu spočíva v ultrarýchlom pečení, po ktorom stvrdnú až priamo na plechu. Tento jednoduchý recept z jednej misy si okamžite zamilujete.
21 minCelkom
15 minPríprava
6 minVarenie
40Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné premilovníkov kávy, sviatočné pečenie a rodinné oslavy
Príprava dopreduáno (cesto vydrží v chlade do druhého dňa)
Skladovaniev uzatvorenej dóze pri izbovej teplote
Tip na podávaniek popoludňajšiemu espressu alebo čaju
Hlavná surovinakakao a uvarené espresso
Potrebujeme
Na cesto
- 500 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- 40 g tmavého kakaa (holandského typu)
- 100 ml rastlinného oleja
- 50 ml espressa (uvareného a vychladnutého)
- 1 ks vajca (veľkosť M)
Na kávovú polevu a zdobenie
- 150 g práškového cukru
- 4 až 5 PL espressa (uvareného, tekutého)
- 40 ks čokoládových kávových zŕn (cukrárska dekorácia)
Postup prípravy
- Do misy kuchynského robota nalejte rastlinný olej, pridajte preosiaty práškový cukor, celé vajce a uvarené vychladnuté espresso.
- Následne pridajte preosiate kakao a hladkú múku.
- Nasaďte plochý miešací nástavec a miešajte pri stredných otáčkach, kým sa všetky suroviny nespoja do hladkého, kompaktného a vláčneho cesta. Ak by sa vám cesto zdalo príliš tuhé, pridajte pár kvapiek espressa alebo oleja.
- Z pripraveného cesta odoberajte malé časti a v dlaniach vyvaľkajte rovnomerné guľôčky približne vo veľkosti vlašského orecha.
- Guľôčky ukladajte v miernych rozostupoch na plech vystlaný papierom na pečenie a zvrchu ich prstami jemne sploštite.
- Vložte do rúry vyhriatej na 160 °C (horný/dolný ohrev) a pečte približne 6 minút.
- Po upečení nevyberajte sušienky hneď z plechu. Z rúry ich vytiahnete veľmi mäkké, no chladnutím na plechu dokonale spevnia a zachovajú si svoju jemnosť.
- Kým sušienky chladnú, v menšej miske zmiešajte preosiaty práškový cukor s vychladnutým espressom. Espresso pridávajte po lyžiciach, kým nevznikne hladká, hustá kávová poleva.
- Hotovú polevu preložte do cukrárskeho vrecka (alebo ju nanášajte lyžičkou) a do stredu každej vychladnutej sušienky naneste malú bodku.
- Do stredu ešte tekutej polevy okamžite jemne zatlačte jedno čokoládové kávové zrno a nechajte všetko pri izbovej teplote úplne zaschnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Nepredlžujte zbytočne čas pečenia. Sušienky sa vám budú zdať po 6 minútach ešte surové, no presne vtedy ich treba z rúry vybrať, aby sa nevysušili.
- Čokoládové kávové zrná ukladajte na polevu naozaj ihneď po jej nanesení, kým nezačne schnúť. Zabezpečíte tak, že sa dokonale prilepia.
- Sušienky skladujte v dobre uzatvárateľnej dóze pri izbovej teplote, aby do seba nenasali vlhkosť z okolia.
OHODNOŤTE RECEPT
