Keď ho rozkrojím, čokoláda je všade: tento jednoduchý koláč si ma získal okamžite

Táto vláčna čokoládová torta s vareným krémom je dokonalým víkendovým dezertom. Vďaka šikovnému triku s dierkami v korpuse zatečie bohatá čokoládová náplň priamo dovnútra, takže každý kúsok je neuveriteľne šťavnatý. Navyše, prípravu zvládnete z bežne dostupných surovín bez zložitého zdobenia.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do misy rozbite vajcia, pridajte štipku soli, vanilkový aj krupicový cukor a metličkou dôkladne prešľahajte do penistej zmesi.
2. Prilejte rastlinný olej, premiešajte a následne do zmesi jemne zapracujte aj mlieko.
3. Cez sitko preosejte do tekutej zmesi hladkú múku s kypriacim práškom a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
4. Nakoniec pridajte citrónovú šťavu a krátko premiešajte, čím sa aktivuje kypriaci prášok a zabezpečí nadýchanú štruktúru piškóty.
5. Tortovú formu s priemerom 24 cm vyložte na dne papierom na pečenie, vylejte do nej cesto a rovnomerne ho zarovnajte.
6. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 30 minút dozlatista. Po upečení vyberte korpus z formy a nechajte ho chladnúť.

7. Kým cesto chladne, v menšom hrnci rozmiešajte v studenom mlieku krupicový cukor, kukuričný škrob, preosiate kakao a vanilkový cukor tak, aby neostali žiadne hrudky.
8. Zmes varte na miernom ohni za stáleho miešania, až kým nezhustne do hladkého pudingového krému.
9. Hneď po odstavení z ohňa pridajte nalámanú horkú čokoládu a miešajte, kým sa v horúcom kréme úplne nerozpustí.
10. Do povrchu upečeného korpusu urobte pomocou vykrajovača na jadrovníky alebo opačného konca varechy hlbšie otvory v pravidelných rozostupoch.
11. Ešte teplý krém naneste do otvorov tak, aby zatiekol hlboko dovnútra, a zvyšok krému rozotrite na celý vrch koláča.
12. Povrch posypte najemno nastrúhanou bielou čokoládou a pred krájaním nechajte chvíľu odstáť, aby krém pekne zatuhol.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Suché prísady do krému, ako sú kakao a škrob, vždy dôkladne rozmiešajte v studenom mlieku ešte pred zapnutím sporáka, čím predídete nepríjemnej tvorbe hrudiek.
• Krém do dierok v korpuse aplikujte zásadne ešte teplý. Kým je dostatočne tekutý, ľahko zatečie do všetkých otvorov a rovnomerne ich vyplní.
• Citrónová šťava pridaná v závere miešania cesta nie je chybou. Slúži na lepšiu aktiváciu kypriaceho prášku, vďaka čomu bude výsledná piškóta mimoriadne jemná.

Časté otázky