Späť
–+ porcie
Keď ho rozkrojím, čokoláda je všade: tento jednoduchý koláč si ma získal okamžite

Čokoládová torta s dierkami

Táto vláčna čokoládová torta s vareným krémom je dokonalým víkendovým dezertom. Vďaka šikovnému triku s dierkami v korpuse zatečie bohatá čokoládová náplň priamo dovnútra, takže každý kúsok je neuveriteľne šťavnatý. Navyše, prípravu zvládnete z bežne dostupných surovín bez zložitého zdobenia.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 280 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 2 ks vajec
  • 1 štipka soli
  • 8 g vanilkového cukru 1 balíček
  • 70 g krupicového cukru
  • 60 ml rastlinného oleja
  • 240 ml mlieka
  • 250 g hladkej múky
  • 15 g kypriaceho prášku do pečiva 1 balíček
  • 1 PL citrónovej šťavy

Na čokoládový krém:

  • 300 ml mlieka
  • 2 PL krupicového cukru
  • 2 PL kukuričného škrobu
  • 2 PL horkého kakaa
  • 8 g vanilkového cukru 1 balíček
  • 50 g horkej čokolády

Na posypanie:

  • 30 g bielej čokolády

Pokyny
 

  • Do misy rozbite vajcia, pridajte štipku soli, vanilkový aj krupicový cukor a metličkou dôkladne prešľahajte do penistej zmesi.
  • Prilejte rastlinný olej, premiešajte a následne do zmesi jemne zapracujte aj mlieko.
  • Cez sitko preosejte do tekutej zmesi hladkú múku s kypriacim práškom a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
  • Nakoniec pridajte citrónovú šťavu a krátko premiešajte, čím sa aktivuje kypriaci prášok a zabezpečí nadýchanú štruktúru piškóty.
  • Tortovú formu s priemerom 24 cm vyložte na dne papierom na pečenie, vylejte do nej cesto a rovnomerne ho zarovnajte.
  • Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 30 minút dozlatista. Po upečení vyberte korpus z formy a nechajte ho chladnúť.
  • Kým cesto chladne, v menšom hrnci rozmiešajte v studenom mlieku krupicový cukor, kukuričný škrob, preosiate kakao a vanilkový cukor tak, aby neostali žiadne hrudky.
  • Zmes varte na miernom ohni za stáleho miešania, až kým nezhustne do hladkého pudingového krému.
  • Hneď po odstavení z ohňa pridajte nalámanú horkú čokoládu a miešajte, kým sa v horúcom kréme úplne nerozpustí.
  • Do povrchu upečeného korpusu urobte pomocou vykrajovača na jadrovníky alebo opačného konca varechy hlbšie otvory v pravidelných rozostupoch.
  • Ešte teplý krém naneste do otvorov tak, aby zatiekol hlboko dovnútra, a zvyšok krému rozotrite na celý vrch koláča.
  • Povrch posypte najemno nastrúhanou bielou čokoládou a pred krájaním nechajte chvíľu odstáť, aby krém pekne zatuhol.

Poznámky

  • Suché prísady do krému, ako sú kakao a škrob, vždy dôkladne rozmiešajte v studenom mlieku ešte pred zapnutím sporáka, čím predídete nepríjemnej tvorbe hrudiek.
  • Krém do dierok v korpuse aplikujte zásadne ešte teplý. Kým je dostatočne tekutý, ľahko zatečie do všetkých otvorov a rovnomerne ich vyplní.
  • Citrónová šťava pridaná v závere miešania cesta slúži na lepšiu aktiváciu kypriaceho prášku, vďaka čomu bude výsledná piškóta mimoriadne jemná.

Výživa

Kalórie: 280kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 5gTuk: 11gNasýtený tuk: 4gCukor: 20g