Karamelizované cibuľové cestoviny s pancettou a bielym vínom: Dokonalo krémové cestoviny!

Hľadáte recept na cestoviny, ktoré ohúria aj náročných jedákov? Vyskúšajte tieto karamelizované cibuľové cestoviny s pancettou a bielym vínom! Jemná krémová omáčka z karamelizovanej cibule, slanej pancetty a bieleho vína v kombinácii s lahodnými šampiňónmi a cestovinami vám zaručene prinesie nezabudnuteľný zážitok.

Túžite po lahodnom a zároveň jednoduchom jedle, ktoré zvládne aj začínajúci kuchár? Tieto karamelizované cibuľové cestoviny s pancettou a bielym vínom sú presne pre vás! Krok za krokom vás prevedieme prípravou lahodnej omáčky a na konci si vychutnáte dokonalé krémové cestoviny, ktoré si zamiluje celá rodina.

Karamelizované cibuľové cestoviny s pancettou a bielym vínom

Ingrediencie:

Na omáčku:

1 šálka hovädzieho vývaru
1/2 šálky kuracieho vývaru alebo možno nahradiť opäť hovädzím vývarom
1 šálka smotany na varenie
1 čajová lyžička palivej omáčky
1 čajová lyžička worčesterovej omáčky
1 čajová lyžička dijonskej horčice
1 čajová lyžička sušenej petržlenovej vňate
1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu
1/2 čajovej lyžičky oregana

Na dokončenie:

1 polievková lyžica olivového oleja
225 g šampiňónov
soľ podľa chuti
čierne korenie podľa chuti
115 g pancetty, nakrájanej na kocky
2/3 šálky suchého bieleho vína
3 polievkové lyžice masla
3 stredne veľké žlté cibule, nakrájané na jemno
4 strúčiky cesnaku, nastrúhané
3 polievkové lyžice múky
1/2 šálky strúhaného syra – napríklad mozzarella
1/2 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu
340 g cestovín

Postup prípravy:

Všetky ingrediencie na omáčku zmiešajte v miske a odložte bokom.
Na strednom ohni zohrejte olivový olej. Pridajte šampiňóny a restujte približne 3 minúty. Pridajte k šampiňónom soľ, čo zvýrazní ich chuť. Ďalej pridajte pancettu a restujte ďalšie 3-4 minúty. Vyberte zmes z panvice a odložte bokom.
Do tej istej panvice pridajte víno.
K vínu pridajte maslo a nakrájanú cibuľu. Varte, a zmes často premiešavajte, po dobu približne 10 minút.
Znížte teplotu na nízku a pokračujte vo varení, až do kým cibuľa nebude karamelizovaná, trvá to asi ďalších 30-35 minút. Môžete pridať viac olivového oleja alebo vína, ak je to potrebné.
Počas toho, kým sa cibuľa karamelizuje začnite variť vodu na cestoviny. Postupujte podľa návodu na obale.
Pridajte k cibuli cesnak a varte cca 1 minútu. Pridajte múku a varte ďalšie 2 minúty za stáleho miešania.
Pridávajte pripravenú omáčku po malých dávkach, za stáleho miešania. Zmes priveďte k varu.
Znížte teplotu omáčky na nízku a postupne pridávajte syr, opäť za stáleho miešania, až kým sa nevmieša poriadne do zmesi.
Pridajte šampiňóny a pancettu a premiešajte. K omáčke pridajte cestoviny, premiešajte a podávajte!

Tipy:

Pre extra bohatú chuť môžete do omáčky pridať lyžicu masla alebo smotany na varenie.
Cestoviny môžete podľa chuti dochutiť napríklad čerstvou petržlenovou vňaťou alebo parmezánom.
Zvyšky týchto cestovín môžete skladovať v chladničke až 3 dni.

Karamelizované cibuľové cestoviny s pancettou a bielym vínom – Video recept:

Tieto cestoviny s pancettou a bielym vínom sú úžasnou kombináciou chutí a jednoduchosti prípravy. Vďaka lahodnej omáčke, kvalitným surovinám a rýchlej príprave sa stanú vašim obľúbeným receptom na chutné a vydarené cestoviny. Vyskúšajte ich a presvedčte sa sami!