Publikované: 1. júna 2026, 07:35
Tento famózny jahodový koláč s krémom v sebe spája úžasne vláčny piškótový korpus, bohatú smotanovú plnku a svieže jahody pod lesklým želé. Vďaka použitiu formy s vyvýšeným dnom získa profesionálny vzhľad a stane sa hviezdou každej oslavy.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 85 min
- Porcie: 12 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: dezert ku káve, letné oslavy
- Príprava dopredu: áno – korpus upečte deň vopred a naplňte pred podávaním
- Skladovanie: chladnička / 2-3 dni
- Tip na podávanie: s kávou alebo čajom
- Hlavná surovina: jahody
Potrebujeme
Na cesto
- 3 ks vajec
- 150 g kryštálového cukru
- 120 g hladkej múky
- 120 g zmäknutého masla
- 100 g kukuričného škrobu
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
Na krém
- 400 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 200 g krémového syra
- 150 g práškového cukru
- 1 balíček stužovača šľahačky
Na ozdobu
- 500 g čerstvých jahôd
- 1 balíček červeného tortového želé
Postup prípravy
- Do misy kuchynského robota rozbite celé vajcia a prisypte kryštálový cukor, hladkú múku, kukuričný škrob a kypriaci prášok.
- Pridajte zmäknuté maslo nakrájané na kocky a všetko spolu šľahajte približne 3 minúty, kým nevznikne hladké a nadýchané cesto.
- Formu na ovocné torty s vyvýšeným dnom (približne 28 cm) dôkladne vymastite a cesto do nej rovnomerne rozotrite stierkou.
- Pečte v rúre predhriatej na 160 °C približne 25 minút.
- Upečený korpus nechajte chvíľu vychladnúť vo forme, potom ho opatrne preklopte na tanier a nechajte úplne vychladnúť.
- Kým korpus chladne, v čistej miske šľahajte smotanu na šľahanie, kým nezačne hustnúť.
- Pridajte krémový syr, stužovač šľahačky, práškový cukor a vyšľahajte na tuhý a hladký krém.
- Hotový krém naneste do priehlbiny vo vychladnutom korpuse a rovnomerne ho rozotrite.
- Jahody umyte, prekrojte na polovice a husto ich poukladajte na povrch krému.
- Tortové želé pripravte presne podľa návodu na obale a ešte teplým rovnomerne polejte jahody.
- Koláč vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 30 minút, kým želé nebude úplne pevné.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Kľúčom k dokonalému tvaru koláča je špeciálna forma na ovocné torty. Má vyvýšené dno, ktoré po upečení a preklopení vytvorí prirodzenú priehlbinu pre krém.
- Cesto je vďaka kombinácii škrobu a masla mimoriadne jemné a vláčne.
- Tortové želé nelejte na ovocie vriace. Nechajte ho mierne vychladnúť, aby sa smotanový krém pod ním nezačal topiť.
Variácie
- Jahody môžete mimo sezóny nahradiť malinami, broskyňami z konzervy alebo lesným ovocím. Vždy však prispôsobte farbu tortového želé.
Časté otázky
Môžem použiť iný druh krému?
Áno, namiesto krémového syra môžete použiť jemný tvaroh alebo mascarpone. Zabezpečia podobnú konzistenciu a chuťový profil.
OHODNOŤTE RECEPT
