Jahodové cookies s krémovou plnkou: mäkké sušienky, ktoré chutia ako jahodový cheesecake

Publikované: 26. mája 2026, 14:26

Ak milujete kombináciu sviežeho ovocia a syrových dezertov, tieto jahodové cheesecake cookies vás úplne dostanú. Základom je vláčne cesto z orieškového hnedého masla, do ktorého sa opatrne vmiešajú kocky mrazeného jahodového cheesecaku. Výsledkom sú poctivé domáce sušienky, ktoré sa rozplývajú na jazyku a vyzerajú ako z luxusnej pekárne.

Rýchly prehľad:

Príprava: 35 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 320 min
Porcie: 9 | Náročnosť: Stredná
Vhodné pre: dezert ku káve, návšteva
Príprava dopredu: áno – plnka sa musí zmraziť a cesto chladiť
Skladovanie: v chladničke 3 až 4 dni
Tip na podávanie: s kávou alebo pohárom mlieka
Hlavná surovina: jahody, krémový syr, hnedé maslo

Potrebujeme

Na jahodový džem

130 g jahôd (čerstvé alebo mrazené, nasekané)
20 g kryštálového cukru
5 ml citrónovej šťavy
2 g kukuričného škrobu

Na cheesecake plnku

225 g krémového syra (plnotučný)
100 g bielej čokolády
5 ml vanilkového extraktu

Na cesto

140 g nesoleného masla
90 g svetlého hnedého cukru
55 g kryštálového cukru
1 ks vajca (veľké)
15 ml vanilkového extraktu
195 g hladkej múky
8 g kukuričného škrobu
1/2 ČL sódy bikarbóny
1/4 ČL prášku do pečiva
1 štipka soli

Postup prípravy

Do malého hrnca dajte nasekané jahody, kryštálový cukor a citrónovú šťavu. Varte na stredne nízkom plameni, kým zmes nezačne bublať.
Počas varenia jahody zľahka roztlačte, napríklad pučidlom na zemiaky. Pridajte kukuričný škrob a miešajte, kým zmes nezhustne do konzistencie džemu. Odstavte z ohňa a nechajte 30 minút úplne vychladnúť.
Bielu čokoládu nalámte na menšie kúsky a roztopte ju vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre v 20-sekundových intervaloch dohladka. Nechajte ju mierne vychladnúť.
V miske vymiešajte krémový syr dohladka a krémova. Pridajte mierne vychladnutú bielu čokoládu, vanilkový extrakt a všetko spolu dôkladne premiešajte na hladkú hmotu.
Zmes rovnomerne rozotrite na papier na pečenie do tvaru obdĺžnika. Na vrch natrite vychladnutý jahodový džem a plát vložte do mrazničky na 60 minút, kým úplne nestuhne.
V malom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Miešajte, kým nezačne peniť, voňať orieškovo a na dne sa nezačnú tvoriť hnedé čiastočky. Ihneď odstavte a prelejte do veľkej misy. Nechajte chladnúť 15 minút.
K teplému hnedému maslu pridajte kryštálový aj hnedý cukor. Metličkou šľahajte, kým sa cukor nespojí s maslom a zmes nie je hladká. Pridajte vajce a vanilkový extrakt a opäť dobre prešľahajte do hladkej emulzie.
Do misy preosejte hladkú múku, kukuričný škrob, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a pridajte štipku soli. Stierkou jemne zapracujte suché ingrediencie do mokrých. Cesto nepremiešajte, inak budú cookies tuhé.
Zmrazenú cheesecake plnku vyberte z mrazničky, stiahnite papier na pečenie a nakrájajte na malé kocky. Kocky pridajte do cesta a opatrne ich zapracujte, aby sa rovnomerne rozdelili.
Pomocou naberačky na zmrzlinu alebo lyžicou tvarujte z cesta guľôčky. Uložte ich na tanier a dajte chladiť do chladničky na 1 až 2 hodiny, kým nestuhnú.
Rúru predhrejte na 175 °C. Vychladené guľôčky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočnými rozostupmi.
Pečte 12 až 15 minút, kým okraje nie sú pevné a jemne zlatisté, ale stred zostáva mäkký.
Upečené cookies nechajte odpočívať 5 minút na horúcom plechu, potom ich preneste na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Videorecept

Tipy a skladovanie

Hnedé maslo dodáva sušienkam hlbokú, karamelovo-orieškovú chuť. Dávajte však pozor, aby sa nespálilo – akonáhle maslo zhnedne a zavoňia, ihneď ho prelejte do studenej misy.
Ak nemáte čas na varenie domáceho jahodového džemu, môžete použiť aj kvalitný kupovaný džem s vysokým podielom ovocia.
Chladenie cesta pred pečením je mimoriadne dôležitý krok. Vďaka nemu sa cookies v rúre príliš neroztečú, udržia si hrúbku a pekný tvar.
Keďže cookies obsahujú krémový syr, skladujte ich v uzavretej nádobe v chladničke, kde vydržia 3 až 4 dni.