Publikované: 25. mája 2026, 12:10
Ak hľadáte jednoduchý a osviežujúci dezert, tento pečený citrónový cheesecake vás určite dostane. Namiesto tradičného drveného sušienkového základu s maslom využíva dlhé piškóty krátko namočené v mlieku. Vďaka tomu je príprava korpusu ešte rýchlešia a výsledkom je dokonale vláčny koláč so sviežou čučoriedkovou polevou.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 45 min | Celkom: 60 min
- Porcie: 8 až 10 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: víkendové pečenie, návštevy
- Príprava dopredu: áno – cheesecake musí pred podávaním úplne vychladnúť
- Skladovanie: v chladničke vo vzduchotesnej nádobe 3 až 4 dni
- Tip na podávanie: ku káve alebo k čaju
- Hlavná surovina: krémový syr a dlhé piškóty
Potrebujeme
Na korpus
- 200 g dlhých piškót
- 125 ml mlieka
Na plnku
- 400 g krémového syra
- 70 g kryštálového cukru
- 1 ks vajca (veľkosť M)
- 1 ks citróna (kôra z celého, šťava z polovice)
- 150 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 1 PL kukuričného škrobu
- 0,5 ČL vanilkovej esencie
Na čučoriedkovú polevu
- 150 g čerstvých alebo mrazených čučoriedok
- 4 PL kryštálového cukru
- 1 ks citróna (šťava z druhej polovice)
Postup prípravy
- Pripravte si okrúhlu otváraciu formu s priemerom 22 cm a vysteľte jej dno aj boky papierom na pečenie.
- Rúru dajte vopred vyhriať na 160 °C.
- Každú dlhú piškótu namočte na približne 2 sekundy do mlieka a ukladajte tesne vedľa seba na dno formy. Zvyšnými kúskami vyplňte všetky voľné medzery.
- Vo veľkej mise prešľahajte ručným mixérom 400 g krémového syra, aby mierne zmäkol.
- Prisypte cukor a šľahajte, kým sa ingrediencie dobre nespoja.
- Pridajte jedno celé vajce a dôkladne ho zašľahajte do syrovej zmesi.
- Do krému nastrúhajte kôru z jedného celého citróna a pridajte šťavu z jeho polovice. Krátko premiešajte stierkou.
- Prilejte smotanu na šľahanie a zľahka ju zapracujte do syrového krému.
- Na záver pridajte lyžicu kukuričného škrobu a pol lyžičky vanilkovej esencie. Všetko dôkladne premiešajte, kým nezískate hladký krém bez hrudiek.
- Hotovú plnku vylejte na pripravený piškótový základ a rovnomerne ju rozotrite.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte 40 až 45 minút.
- Po upečení nechajte cheesecake úplne vychladnúť vo forme.
- Kým koláč chladne, v malom hrnci zmiešajte čučoriedky, 4 lyžice cukru a šťavu zo zvyšnej polovice citróna.
- Varte na strednom ohni približne 6 minút, kým poleva nezhustne.
- Čučoriedkovú zmes nechajte mierne vychladnúť a rovnomerne ju natrite na vrch upečeného cheesecaku.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Piškóty namáčajte do mlieka naozaj iba na zlomok sekundy. Ak nasajú príliš veľa tekutiny, základ koláča bude nepríjemne rozmočený.
- Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí a stuhnutí, ideálne po niekoľkých hodinách odležania v chladničke.
- Zvyšný cheesecake skladujte pod krytom alebo vo vzduchotesnej nádobe v chladničke, vydrží svieži až 4 dni.
Časté otázky
Môžem použiť inú veľkosť formy?
Áno, recept je primárne stavaný na 22 cm formu, ale môžete použiť aj 20 cm. Cheesecake bude v takom prípade o niečo vyšší a bude pravdepodobne potrebovať o 5 minút dlhší čas pečenia.
Dá sa cheesecake upiecť aj bez polevy?
Rozhodne áno. Samotný citrónový krém je dostatočne výrazný a koláč výborne chutí aj neozdobený, prípadne iba obložený čerstvým ovocím bez varenia.
OHODNOŤTE RECEPT
