Rýchly čokoládový koláč s banánmi a kokosom: po upečení ho poleva krásne zvláčni

Tento rýchly čokoládový koláč si vás získa svojou vláčnosťou, aj keď v ňom nenájdete ani gram klasickej múky. Základom sú roztlačené banány a strúhaný kokos, ktoré v kombinácii s teplou polevou vytvoria dokonalý dezert ku káve. Príprava je mimoriadne jednoduchá a výsledok zaručene poteší každého milovníka poctivej čokolády.

Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 45 min

Porcie: 9 | Náročnosť: Ľahká

Vhodné pre: rýchly dezert ku káve, bezlepkové pečenie

Príprava dopredu: nie je nutná, najlepší je čerstvý

Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní

Tip na podávanie: s kopčekom kyslej smotany alebo čerstvým drobným ovocím

Hlavná surovina: banány a strúhaný kokos

Potrebujeme

Na cesto

• 2 ks zrelých banánov
• 2 ks vajec
• 90 g strúhaného kokosu
• 1 PL kakaa
• 1 PL bieleho jogurtu (alebo smotanového syra)
• 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
• 1 ČL sladidla (podľa chuti)
• 1 štipku soli
• trochu kokosového oleja alebo masla (na vymazanie formy)

Na polevu a ozdobu

• 60 g horkej čokolády
• 100 ml mlieka
• trochu strúhanej čokolády (na posypanie)

Postup prípravy

1. Ošúpané banány nakrájajte na menšie kúsky, vložte do misky a tyčovým mixérom ich rozmixujte na hladké pyré.
2. K banánovému pyré pridajte kakao, biely jogurt a opäť krátko premixujte, kým sa suroviny nespoja.
3. Do zmesi nasypte strúhaný kokos a kypriaci prášok do pečiva. Stierkou všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla hustá, kompaktná hmota.
4. V inej, čistej miske si ručným mixérom vyšľahajte vajcia so štipkou soli a sladidlom do svetlej a nadýchanej peny.
5. Vyšľahanú vaječnú penu opatrne a zľahka zapracujte stierkou do pripravenej kokosovej zmesi.
6. Cesto preložte do formy na pečenie s rozmerom približne 20 x 20 cm, ktorú ste predtým dôkladne vymazali kokosovým olejom alebo maslom, a povrch uhlaďte.
7. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút.
8. Upečený koláč vyberte z rúry a ešte kým je horúci, popichajte ho po celej ploche drevenou špajdľou, aby neskôr dobre nasal polevu.
9. Kým koláč trochu chladne, pripravte si polevu: horkú čokoládu nalámte do misky, zalejte mliekom a rozpustite (v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli). Metličkou ju vymiešajte dohladka.
10. Teplú polevu rovnomerne rozlejte na popichaný koláč a nechajte ho aspoň 15 až 20 minút postáť, aby tekutinu poriadne nasal.
11. Nakoniec povrch posypte strúhanou čokoládou na ozdobu a môžete podávať.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pri vmiešavaní vaječnej peny do kokosového základu buďte veľmi jemní. Ak si cesto zachová vzdušnosť, koláč bude po upečení úžasne vláčny.
• Nezabudnite koláč popichať ešte horúci. Vďaka tomu poleva prenikne hlboko do štruktúry a prepojí všetky chute.
• Ak nemáte po ruke biely jogurt, rovnako dobre poslúži krémový smotanový syr, cmar alebo hustá kyslá smotana.